Cookies recette rapide pour les préparer facilement à la maison. Les cookies sont des biscuits d’origine américaine de forme typiquement ronde, normalement enrichis de pépites de chocolat et éventuellement de raisins secs, mais les ingrédients fondamentaux pour réaliser les cookies sont le brown-sugar et le bicarbonate. Dans la pâte, on utilise du beurre mais pour les intolérants au lactose le beurre peut être remplacé en quantité égale par de la margarine et le goût sera tout de même excellent. Comme toujours, avant de vous proposer une variante, je l’ai essayée et ils ont eu encore plus de succès !
J’ai essayé plusieurs recettes pour réaliser les cookies et je peux vous garantir d’excellents résultats en suivant cette recette. Je qualifie cette recette de rapide car elle ne prévoit pas de temps de repos de la pâte. La pâte des cookies est vraiment bonne, à tel point que chaque fois que je prépare ces biscuits, j’en mange une partie crue et le goût est incomparable.
Si vous aimez les recettes originales, je vous suggère celle-ci qui prévoit des temps de repos au congélateur mais elle est tout aussi pratique car vous pouvez les préparer à l’avance et les cuire congelés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
Ingrédients pour la pâte
Les ingrédients des cookies sont simples mais l’utilisation du sugarbrown est très importante car il donne la saveur caractéristique.
- 1 œuf
- 125 g beurre ou margarine (partiellement fondu)
- 125 g brown sugar
- 125 g sucre
- 200 g pépites de chocolat noir
- 250 g farine 00
- 6 g bicarbonate
- 1 sachet vanilline (ou arôme de vanille)
Outils pour la pâte
Vous pouvez pétrir vos biscuits directement sur la table mais je vous conseille le robot pâtissier pour une pâte rapide et facile.
- 1 Robot pâtissier Howork
Étapes
La pâte rapide des cookies est très simple, il suffit d’insérer tous les ingrédients dans le robot pâtissier en commençant par le beurre partiellement fondu pour ne pas augmenter la température de la pâte.
Insérez dans le robot pâtissier la farine, l’œuf, le brown-sugar, le sucre en poudre, le bicarbonate et démarrez le robot. Pendant que la pâte tourne, ajoutez le beurre partiellement fondu (je le mets au micro-ondes pendant 30″), les pépites de chocolat noir et enfin la vanilline.
Faites tourner rapidement le robot juste pour mélanger les ingrédients, il ne faut pas chauffer la pâte ! Si vous regardez la vidéo en haut, vous verrez comme il est facile de pétrir.
Ne mélangez pas la pâte plus que nécessaire pour ne pas augmenter la température, cela la rendrait collante.
Prélevez des parts de pâte avec une cuillère à café, formez des monticules plus hauts que larges (car à la cuisson les cookies ont tendance à s’étaler), placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez vos biscuits bien espacés les uns des autres et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 12′.
Sortez les biscuits du four et ne vous inquiétez pas s’ils sont mous au toucher, ils deviendront croquants en refroidissant ; vous pouvez profiter de cette consistance molle pour ajuster la forme des biscuits avec un verre (voir la vidéo pour le passage).
Vous pouvez conserver les cookies que vous avez préparés dans des boîtes hermétiques pendant plusieurs jours et ils garderont leur saveur intacte.
