La côte de porc à la tomate est un plat savoureux et facile à préparer, idéal pour un plat principal riche en saveurs. Elle se cuit directement à la poêle avec une cuisson rapide, vous permettant de préparer un repas complet et équilibré en peu de temps. Pour réaliser les côtes à la sauce, il suffit de quelques ingrédients : tomate, huile, arômes et, si vous le souhaitez, olives noires.
La sauce riche et savoureuse obtenue de la cuisson des côtes de porc est parfaite pour faire des trempettes irrésistibles. Avec cette méthode de cuisson, la viande sera tendre et succulente, à tel point que même les enfants en raffoleront.
Voyons donc ensemble cette simple recette et, en attendant, je profite de l’occasion pour vous suggérer d’autres recettes de viande rapides et savoureuses, idéales pour toujours varier les plats sur votre table.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 698,66 (Kcal)
- Glucides 16,69 (g) dont sucres 0,02 (g)
- Protéines 72,28 (g)
- Matières grasses 38,41 (g) dont saturé 10,21 (g)dont insaturés 20,37 (g)
- Fibres 3,49 (g)
- Sodium 2 384,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 côte de porc
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 400 g pulpe de tomate
- q.b. sel
- q.b. piment (ou poivre)
- 80 g olives noires (facultatives)
- Quelques feuille basilic (ou origan ou laurier)
Outils
- 1 Poêle
Préparation
La préparation est vraiment simple : il suffit de mettre les côtes dans la poêle, d’ajouter l’huile en filet sur toute la viande, le sel, le piment, la pulpe de tomate, l’ail coupé en gros morceaux et les olives. Couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu vif. Après environ 7-8 minutes, retournez la viande, ajoutez le basilic et continuez la cuisson pendant encore 7-8 minutes. Les côtes sont prêtes lorsqu’elles sont tendres, que la sauce s’est réduite et que le gras de cuisson naturel s’est concentré le long du bord de la poêle.
NOTES
Les côtes de porc peuvent également être préparées à l’avance et réchauffées avant d’être servies à table. Il est conseillé de les déguster bien chaudes, éventuellement accompagnées d’un bon pain frais ou de croûtons. Si vous ne les consommez pas immédiatement, vous pouvez les conserver couvertes au réfrigérateur pendant quelques jours.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et X.
