Courgettes au four, une recette simple et lĂ©gĂšre que m’a apprise il y a des annĂ©es une de mes chĂšres amies. Ce sont des courgettes au four simplement farinĂ©es, assaisonnĂ©es avec du parmesan et l’huile est ajoutĂ©e seulement Ă la derniĂšre couche, elles cuisent en quelques minutes au four.
Vous pouvez les utiliser tranquillement comme second plat vĂ©gĂ©tarien ou comme accompagnement, elles sont bonnes aussi bien chaudes qu’Ă tempĂ©rature ambiante, vous pouvez donc les prĂ©parer Ă l’avance.
Personnellement, je les ai aussi utilisées pour des apéritifs en les coupant en portions individuelles et elles ont été trÚs appréciées.
Pour les amateurs de lĂ©gumes et surtout pour des plats apprĂ©ciĂ©s de l’entrĂ©e au deuxiĂšme plat, je vous recommande aussi
- CoĂ»t: Ăconomique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- MĂ©thodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 109,63 (Kcal)
- Glucides 11,18 (g) dont sucres 0,21 (g)
- Protéines 5,16 (g)
- MatiÚres grasses 5,73 (g) dont saturé 1,79 (g)dont insaturés 0,77 (g)
- Fibres 1,11 (g)
- Sodium 428,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 69 g traitĂ©e de maniĂšre automatisĂ©e Ă partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de donnĂ©es CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** DĂ©partement de l’agriculture des Ătats-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g courgettes
- 100 g farine 00
- 50 g parmesan rùpé
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. thym
- 2 cuillĂšres Ă soupe huile d'olive extra vierge
Outils
Je vous conseille un plat de cuisson pas trop petit car elles doivent gratiner rapidement
- 1 Plat de cuisson Tescoma
Préparation
La prĂ©paration des courgettes au four est trĂšs simple et rapide, je vous conseille juste une pĂ©riode de repos des courgettes coupĂ©es pour rĂ©duire la quantitĂ© d’eau prĂ©sente.
Coupez les courgettes en tranches pas trop Ă©paisses, mettez-les dans une passoire en les salant lĂ©gĂšrement Ă chaque couche. Cela permettra aux courgettes de perdre l’excĂšs d’eau et vous n’aurez pas besoin de remettre du sel pour les assaisonner dans le plat. Laissez reposer les courgettes ainsi prĂ©parĂ©es environ 20′, je les laisse dans l’Ă©vier mais souvenez-vous qu’elles perdront un peu de liquide.
PassĂ© le temps de repos, farinez les courgettes en vous aidant d’un sac en papier pour faire adhĂ©rer la farine sur toutes les parties.
Créez des couches de courgettes farinées dans le plat en essayant de ne pas les superposer et pour chaque couche saupoudrez de parmesan, poivre et thym.
Les couches de courgettes dans le plat ne doivent pas ĂȘtre plus de trois pour une excellente cuisson rapide, chaque couche doit ĂȘtre assaisonnĂ©e seulement avec du parmesan, poivre et thym sans sel car nous l’avons utilisĂ© prĂ©cĂ©demment. Seulement Ă la derniĂšre couche comme vous le voyez sur la photo avant de les enfourner, versez l’huile en filet.
Enfournez les courgettes dans un four dĂ©jĂ chaud Ă 230° pendant environ 20′, elles ne doivent pas brĂ»ler mais seulement dorer comme vous le voyez sur la photo.
Vos courgettes au four sont prĂȘtes Ă ĂȘtre consommĂ©es aussi bien chaudes qu’Ă tempĂ©rature ambiante si vous souhaitez les prĂ©parer Ă l’avance.
REMARQUES
Ces courgettes au four que je vous propose sont un plat lĂ©ger et simple Ă prĂ©parer, qui peut ĂȘtre consommĂ© de l’apĂ©ritif au second plat car elles sont dĂ©licieuses mĂȘme Ă tempĂ©rature ambiante.
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