Voici une recette légère et rapide pour préparer des courgettes à la poêle. Vous vous demanderez, pourquoi les courgettes devraient-elles être lourdes ? En réalité, les courgettes, comme tous les légumes, sont faibles en calories. Le secret réside dans la manière dont on les cuisine. Si vous cherchez un plat léger, non seulement pour un régime pauvre en calories, mais aussi pour accompagner un plat plus riche ou simplement pour avoir une version allégée, cette recette est parfaite.
Ma fille la prépare souvent, et c’est vraiment simple. Les courgettes sont coupées en julienne, donc elles cuisent en quelques minutes seulement. Les assaisonnements se mélangent directement dans la poêle. Nous utiliserons une bonne poêle antiadhésive avec un couvercle en verre qui aide à maintenir la bonne humidité pendant la cuisson, nous permettant de limiter l’utilisation de graisses. En seulement 10 minutes, nous aurons un accompagnement parfait à servir ou une base pour agrémenter un plat principal.
Avant de passer à la recette, je vous rappelle d’autres accompagnements qui peuvent être utilisés pour assaisonner des plats principaux
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 75,20 (Kcal)
- Glucides 8,32 (g) dont sucres 1,42 (g)
- Protéines 4,90 (g)
- Matières grasses 3,81 (g) dont saturé 0,60 (g)dont insaturés 0,34 (g)
- Fibres 2,41 (g)
- Sodium 523,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g courgettes
- 1 oignon (moyen/petit)
- q.s. sel
- q.s. piment
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Poêle
Préparation
La préparation est vraiment simple : commencez par nettoyer les courgettes, coupez les extrémités, lavez-les bien sous l’eau courante et coupez-les en julienne. Vous pouvez le faire avec une râpe à main ou, pour aller plus vite, utiliser un robot de cuisine avec la lame appropriée. Mettez les courgettes dans une poêle, ajoutez l’oignon finement haché, le sel, le piment et un filet d’huile. Couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent. Ensuite, baissez le feu et continuez la cuisson jusqu’au degré de cuisson désiré, mais sans dépasser 15 minutes au total pour éviter qu’elles ne sèchent trop.
Les courgettes seront prêtes en quelques minutes et vous pourrez les servir en accompagnement d’autres plats, ou les utiliser pour assaisonner des plats principaux ou garnir des sandwichs. Leur texture moelleuse aidera à garder l’intérieur du pain humide, les rendant parfaites également pour les repas à emporter.
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