Je les ai vus partout sur les réseaux sociaux, et j’ai finalement cédé à la tentation : les Franuì, ces fameux petits gâteaux aux framboises enrobées de chocolat blanc et noir, m’ont conquise dès la première bouchée.
Non seulement ils se préparent en 5 minutes avec seulement trois ingrédients, mais ils ont un goût frais et chocolaté qui a séduit toute ma famille. Ils sont parfaits à offrir en fin de repas ou à offrir : l’un appelle l’autre et ils disparaissent en un instant !
La version originale prévoit l’utilisation de framboises, qui avec leur saveur légèrement acidulée se marient parfaitement avec le chocolat. Mais si vous voulez essayer une touche d’originalité, vous pouvez vous amuser à les remplacer par d’autres fruits : fraises en morceaux, myrtilles, bananes en rondelles… le résultat sera toujours délicieux et super gourmand.
De plus, étant composés seulement de fruits et de chocolat, ces petits gâteaux ne contiennent pas de gluten et sont parfaits pour ceux qui ont des intolérances ou suivent un régime sans gluten.
Une recette simple, rapide et aussi personnalisable, parfaite à préparer avec les enfants ou lorsque vous avez envie d’un petit gâteau frais et fait maison !
Avant de passer à la recette, je vous rappelle d’autres idées gourmandes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 franuì
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 61,03 (Kcal)
- Glucides 5,04 (g) dont sucres 3,22 (g)
- Protéines 1,06 (g)
- Matières grasses 4,17 (g) dont saturé 2,53 (g)dont insaturés 1,38 (g)
- Fibres 1,22 (g)
- Sodium 5,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 16 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 paquet framboises
- 100 g chocolat blanc
- 100 g chocolat noir
Outils
- 1 Pince
- 2 Petits bols
Préparation
Lavez délicatement les framboises sous l’eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant. Pour faciliter l’enrobage avec le chocolat, je vous conseille de les mettre au congélateur pendant au moins 30 minutes : de cette façon, elles seront plus fermes et le chocolat adhérera mieux.
Si vous voulez optimiser votre temps, vous pouvez les préparer même la veille et les conserver au congélateur jusqu’au moment de les utiliser.
Cependant, si vous êtes pressé, vous pouvez aussi les enrober frais : le résultat sera tout de même excellent !
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, ce qui est le moyen le plus rapide et pratique.
Si vous utilisez le micro-ondes, réglez une température moyenne et faites fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes, en le remuant à chaque fois avec une cuillère pour éviter qu’il ne brûle. Dès que vous voyez qu’en remuant il devient fluide et homogène, il est prêt à être utilisé.
À ce stade, prenez les framboises une par une et plongez-les délicatement dans le chocolat blanc. Vous pouvez vous aider d’une pince de cuisine ou d’une petite fourchette. Faites-les tourner avec soin pour les enrober complètement, égouttez-les légèrement et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Lorsque toutes les framboises sont enrobées de chocolat blanc et légèrement séchées, vous pouvez passer au deuxième enrobage. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, toujours en utilisant des intervalles de 30 secondes et en remuant bien à chaque fois.
Une fois le chocolat complètement fondu, continuez à le remuer pendant quelques secondes : cela vous permettra d’abaisser légèrement la température et de le rendre brillant et fluide, comme dans un petit tempérage maison. Cette étape aide le chocolat à bien se solidifier et à créer un enrobage croquant.
Maintenant, prenez les framboises déjà enrobées de chocolat blanc et plongez-les une par une dans le chocolat noir. Faites-les tourner délicatement pour les couvrir uniformément, égouttez-les bien et placez-les à nouveau sur une feuille de papier sulfurisé pour qu’elles sèchent.
NOTES
Conservez les Franuì au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour les garder frais, mais si vous les mangez rapidement, vous pouvez aussi les laisser à température ambiante, surtout s’il ne fait pas trop chaud.
Excellents également à servir avec un café froid ou en fin de repas estival !
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