Gâteau avec ricotta et confiture dans la pâte, oui vous avez bien compris, vous ne trouverez pas dans ce gâteau un cœur de confiture mais il sera « caché » dans la pâte. Mon mari ne croit toujours pas qu’il y a de la confiture, heureusement qu’il a reconnu le goût de la confiture de prunes en le mangeant 😂. Vous pouvez vous amuser à voir qui découvre l’ingrédient secret !
Un gâteau à la consistance très particulière, je peux dire que c’est une expérience bien réussie. J’ai décidé de cacher la confiture car je ne cherchais pas un gâteau farci mais plutôt un nouveau goût à apporter à mes gâteaux. Ayant à disposition plusieurs pots de confiture ou confiture faite maison, j’ai voulu essayer de remplacer une partie du sucre normalement prévu dans mon gâteau classique par la confiture. Cela a donné un goût délicieux qui variera chaque fois que vous changerez le goût de la confiture utilisée dans la pâte.
Une autre agréable découverte a été la consistance finale, pendant la préparation je craignais d’avoir obtenu une pâte trop compacte, mais une fois cuite, j’ai trouvé un excellent gâteau moelleux et humide.
Le gâteau ricotta et confiture est un dessert qui ne peut pas manquer sur la table de ceux qui aiment se faire plaisir avec un moment de douceur. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert après le repas, peut-être accompagné de fruits frais de saison.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Puissance 280,66 (Kcal)
- Glucides 39,59 (g) dont sucres 21,36 (g)
- Protéines 6,74 (g)
- Matières grasses 11,66 (g) dont saturé 3,00 (g)dont insaturés 8,11 (g)
- Fibres 0,81 (g)
- Sodium 39,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 100 g huile de graines
- 250 g ricotta
- 150 g confiture (goût au choix)
- 300 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- q.s. sucre (pour décorer la surface)
Outils
Pour la cuisson de ce gâteau, je vous conseille un moule anti-adhérent de 24 cm de diamètre.
- 1 Robot de cuisine
- 1 Moule à gâteau
Préparation
Mettez les œufs entiers dans le bol avec le sucre et mélangez bien jusqu’à ce qu’ils soient blanchis, réduisez la vitesse du robot ou du fouet électrique et continuez à mélanger en ajoutant l’huile, la ricotta, la confiture puis la farine et enfin la levure.
Avant d’ajouter un ingrédient, attendez que le précédent soit bien incorporé. Comme vous le voyez, la pâte sera une pâte souple mais bien compacte.
Beurrez et farinez le moule à gâteau et versez-y toute la pâte, décorez la surface avec les sucres et enfournez dans un four préchauffé à 175/180° pendant environ 35 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de le sortir du four.
NOTES
Le gâteau ricotta et confiture, comme déjà dit, est très humide et moelleux et garde sa consistance pendant 2/3 jours s’il est conservé à température ambiante dans les boîtes à gâteaux classiques avec couvercle.
Si vous voulez une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter de la confiture à la cuillère directement dans le moule. Versez la moitié de la pâte, ajoutez quelques cuillerées de confiture et recouvrez avec le reste de la pâte.
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