Gâteau aux carottes, chocolat et coco : moelleux, parfumé et très facile à préparer, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter de toute la famille. Chez nous, il ne manque jamais un gâteau fait maison le matin, c’est une petite douceur qui rend la journée plus douce et plus légère.
En feuilletant un vieux livre de cuisine, j’ai trouvé ce gâteau aux carottes, chocolat et coco qui m’a tout de suite inspiré, et j’ai décidé de l’essayer tel quel : simple et authentique. Après la première bouchée, il est vite devenu l’un de nos préférés !
La pâte est très facile et se prépare en quelques minutes : il suffit de râper les carottes, de hacher le chocolat et de tout mélanger avec un fouet. Le résultat est un gâteau humide, moelleux et parfumé, qui se conserve très bien pendant quelques jours.
Une base parfaite à personnaliser : vous pouvez utiliser du chocolat au lait, au coco ou ajouter des fruits secs, mais je vous conseille de garder la quantité de carottes et de farine de coco inchangée pour ne pas altérer la texture.
Avant de passer à la recette, voici d’autres idées gourmandes pour le petit déjeuner :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 275,98 (Kcal)
- Glucides 31,69 (g) dont sucres 14,99 (g)
- Protéines 5,46 (g)
- Matières grasses 15,32 (g) dont saturé 3,87 (g)dont insaturés 5,62 (g)
- Fibres 2,10 (g)
- Sodium 28,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 200 g farine T45
- 100 g farine de coco
- 150 g carottes
- 50 g lait
- 50 g huile de graines
- 100 g chocolat noir
- 1 sachet vanilline (ou arôme de vanille)
- 1/2 sachet levure chimique
- sucre glace (optionnel pour servir)
Outils
Utilisez un moule de 26 cm pour une cuisson parfaite et uniforme, ou un 24 cm si vous préférez un gâteau plus haut et moelleux. Évitez les moules plus petits pour ne pas compromettre la cuisson.
- 1 Râpe
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
Préparation
Mon conseil, avant de commencer à préparer les gâteaux, est toujours le même : préparez d’abord tous les ingrédients. Cette petite étape vous fera gagner du temps et rendra la préparation beaucoup plus simple et agréable.
Pesez tout ce dont vous avez besoin et disposez-les sur le plan de travail, comme vous le voyez sur la photo : il ne manque que le chocolat haché. Pendant ce temps, occupez-vous des carottes : épluchez-les, lavez-les et râpez-les en julienne avec une râpe, elles seront ainsi prêtes à être incorporées dans la pâte.
La pâte pour ce gâteau aux carottes, chocolat et coco est vraiment simple et se prépare en quelques minutes.
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre, puis battez-les bien avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne clair, mousseux et gonflé.
À ce stade, ajoutez graduellement le reste des ingrédients, en suivant l’ordre indiqué dans la liste : farine, farine de coco, carottes râpées, lait et huile. La levure doit être incorporée en dernier, tandis que le chocolat haché sera ajouté uniquement sur la surface.
Huilez bien le moule ou beurrez-le et farinez-le légèrement, afin que le gâteau ne colle pas. Versez la pâte à l’intérieur et répartissez dessus les morceaux de chocolat grossièrement hachés.
Avec un cure-dent, donnez un léger coup de mélange rapide, juste pour faire descendre quelques morceaux de chocolat également à l’intérieur de la pâte, de manière irrégulière : pendant la cuisson, le chocolat, étant plus lourd, finira par bien se répartir à l’intérieur du gâteau, créant de délicieuses « veines » gourmandes.
Cueillez dans un four déjà chaud à 180°C pendant environ 30-35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau : s’il en ressort sec, votre gâteau aux carottes, chocolat et coco est prêt.
REMARQUES
Souvenez-vous toujours que lorsque vous préparez la pâte, comme elle est très rapide à réaliser, il vaut mieux allumer le four à temps, ainsi il sera déjà chaud au moment d’enfourner le gâteau.
Pour servir, j’ai saupoudré un peu de sucre glace sur la surface, mais c’est complètement optionnel : le gâteau est délicieux même sans.
Le gâteau aux carottes, chocolat et coco reste moelleux et parfumé pendant 2-3 jours s’il est conservé sous un couvercle ou dans un contenant hermétique.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le chocolat dans le gâteau aux carottes, chocolat et coco ?
Oui ! Vous pouvez utiliser du chocolat au lait, du chocolat au coco ou même ajouter des fruits secs, des amandes ou des noisettes. Je vous conseille cependant de ne pas modifier la quantité de carottes et de farine de coco, pour conserver le gâteau moelleux et humide.
Combien de temps se conserve le gâteau ?
Le gâteau reste moelleux et parfumé pendant 2-3 jours s’il est conservé dans un contenant hermétique ou sous un couvercle. Il est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter fait maison.
