Le gâteau couronne au café super moelleux sans beurre est l’un des desserts les plus tendres que vous pouvez préparer à la maison. Parfait pour le petit-déjeuner, parfumé et léger, il reste moelleux pendant plusieurs jours et est idéal à tremper dans du lait ou à déguster avec une tasse de café.
Il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et sans beurre, mais le résultat est vraiment surprenant : un gâteau haut, suffisamment humide et au goût intense de café.
Pour cette recette nous utilisons le classique café de la moka, parfait aussi pour récupérer celui qui reste.
Si vous aimez les desserts au café et les gâteaux couronne maison, vous trouverez d’autres idées à essayer plus bas.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 400,85 (Kcal)
- Glucides 53,28 (g) dont sucres 27,91 (g)
- Protéines 6,57 (g)
- Matières grasses 18,17 (g) dont saturé 2,52 (g)dont insaturés 12,62 (g)
- Fibres 6,96 (g)
- Sodium 20,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Ingrédients simples pour un gâteau couronne au café, moelleux et parfumé.
- 3 œufs
- 300 g sucre
- 200 ml café (De la moka)
- 200 ml huile végétale
- 350 g farine 00
- 1 bustina levure chimique pour gâteaux
- sucre perlé (pour décorer)
Ustensiles
Pour préparer ce gâteau couronne au café il vous faut peu d’ustensiles de cuisine. Dans la vidéo j’utilise un moule en aluminium parce que j’étais en vacances, mais je vous conseille un moule à couronne à charnière de 24 cm, plus pratique et spacieux.
- 1 Fouet électrique Moulinex
- 1 Moule à charnière Baroni
👩🍳 Préparation
Quelques étapes pour un gâteau couronne moelleux et parfumé.
1. Monte les œufs avec le sucre en utilisant les fouets électriques à la vitesse maximale, jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau vraiment moelleux.
2. Baisse légèrement la vitesse et ajoute le café froid et l’huile végétale, en continuant de mélanger.
3. Ajoute la farine et la levure, puis augmente de nouveau la vitesse pour bien amalgamer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
4. Verse la pâte dans un moule à couronne préalablement beurré et fariné.
5. Répartis quelques perles de sucre ou du sucre semoule sur la surface, sans en mettre trop, pour obtenir une légère croûte croustillante.
6. Fais cuire dans un four traditionnel préchauffé à 175-180°C pendant environ 40 minutes. Fais toujours le test du couteau avant de sortir du four.
7. Laisse refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Conseils pour un gâteau couronne au café parfait
Le gâteau couronne au café super moelleux sans beurre est le dessert parfait pour le petit-déjeuner de tous les jours : simple à préparer, parfumé et incroyablement moelleux. Il reste moelleux pendant plusieurs jours et se déguste nature ou avec une tasse de café ou de lait chaud.
Essayez-le aussi en variantes, par exemple avec des pépites de chocolat ou une pincée de sucre glace, pour le rendre encore plus gourmand.
Si vous voulez limiter la caféine, vous pouvez utiliser du café décaféiné : le résultat sera quand même excellent.
❓Questions fréquentes sur le gâteau couronne au café
Puis-je utiliser du café chaud dans la pâte ?
Non, il est important d’utiliser du café froid ou à température ambiante. Le café chaud pourrait compromettre la consistance de la pâte et affecter la levée.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients dans la pâte ?
Oui, tu peux enrichir le gâteau couronne au café avec des pépites de chocolat, des fruits secs ou une pincée de sucre glace pour le rendre encore plus gourmand.
Comment obtenir un gâteau couronne au café vraiment moelleux ?
Oui, tu peux enrichir le gâteau couronne au café avec des pépites de chocolat, des fruits secs ou une pincée de sucre glace pour le rendre encore plus gourmand.
