Gâteau de riz sucré pour recycler le riz blanc que j’avais cuit en excès. C’est un dessert sans gluten et sans ajout de matières grasses, très moelleux et parfait à différents moments de la journée. Comme mentionné, j’avais cuit par erreur trop de riz pour le déjeuner, alors j’ai cherché sur Internet et je me suis inspirée du gâteau de riz turinois.
Évidemment, il y a des différences car la recette originale prévoit de cuire le riz dans du lait, alors que le mien était cuit dans de l’eau légèrement salée, mais le résultat final m’a tellement conquise que je partage volontiers la recette. À la fin, j’avais environ 900 g de riz blanc bien cuit, mais les ingrédients crus sont plus ou moins 150 g de riz bouilli dans environ 800 g d’eau légèrement salée.
Pour ceux qui aiment les recettes de recyclage, voici quelques autres idées avec
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 418,60 (Kcal)
- Glucides 85,71 (g) dont sucres 24,19 (g)
- Protéines 8,00 (g)
- Matières grasses 3,81 (g) dont saturé 0,84 (g)dont insaturés 2,81 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 22,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 900 riz Roma (bouilli)
- 50 g amandes (hachées)
- 3 œufs
- 250 g sucre
- 1 verre à liqueur amaretto (liqueur)
- 1 sachet vanilline (ou arôme de vanille)
Outils
Les outils nécessaires sont peu nombreux et facilement disponibles, une casserole où vous aurez cuit le riz, un fouet électrique et un moule à charnière de 26 cm
- 1 Fouet électrique
- 1 Mixeur plongeant
Préparation
Ma préparation étant une recette de recyclage a été facilitée par le fait d’avoir déjà le riz bouilli, sinon vous devez d’abord cuire le riz pendant au moins 30′ et le laisser refroidir.
Partant du riz déjà bouilli et refroidi, mettez dans un bol les œufs et ajoutez le sucre.
Battez bien les œufs avec le sucre, ajoutez la farine d’amandes, le verre d’amaretto, la vanilline ou arôme de vanille et enfin le riz bouilli.
Une fois le riz bouilli ajouté à la pâte, je préfère mixer un peu avec le mixeur plongeant pour rendre le tout plus homogène et hacher les grains de riz.
Mettez la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre, préalablement huilé, et enfournez dans un four déjà chaud à 180° pendant environ 50′, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
NOTES
Mon conseil est de laisser refroidir le gâteau et de le servir en le saupoudrant d’un peu de sucre glace.
Le gâteau reste très humide donc vous devez le consommer en 2 à 3 jours maximum en le conservant dans un récipient avec couvercle.
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