Gâteau moretta, un excellent gâteau pour le petit-déjeuner ou le goûter facile à préparer qui peut être garni avec diverses crèmes comme la crème pâtissière ou la camy cream et se transforme en un gâteau parfait pour chaque occasion. Personnellement, je l’ai souvent utilisé comme base de mes gâteaux décorés comme vous pouvez le voir dans ce gâteau, car il a une excellente consistance, adaptée pour être imbibée et garnie tout en restant structurée et supportant la pâte à sucre et les diverses décorations.
Sur le web, il existe de nombreuses versions, mais je peux vous garantir qu’après de nombreux essais, voici ma version parfaite du gâteau moretta. Pour préparer le gâteau moretta, il faut des ingrédients simples et faciles à trouver, pour ceux qui voudraient la version sans lactose, il suffira de remplacer le lait par de l’eau.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 304,65 (Kcal)
- Glucides 33,07 (g) dont sucres 18,68 (g)
- Protéines 5,98 (g)
- Matières grasses 18,47 (g) dont saturé 3,56 (g)dont insaturés 14,24 (g)
- Fibres 2,12 (g)
- Sodium 27,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 88 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la pâte
Pour préparer le gâteau moretta, il faut des ingrédients simples et faciles à trouver, pour ceux qui voudraient la version sans lactose, il suffira de remplacer le lait par de l’eau.
- 4 œufs
- 200 g sucre
- 200 ml huile de graines
- 200 ml lait (eau pour ceux qui le veulent sans lactose)
- 4 cuillères à soupe cacao amer en poudre (rases)
- 200 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
Outils
- 1 Robot pâtissier howork
- 1 Moule à gâteau Ballarini
Étapes
Commencez par battre les œufs avec le sucre, continuez en ajoutant un ingrédient à la fois dans l’ordre décrit toujours à une vitesse moyenne.
Si, comme moi, vous n’avez pas de moule à charnière de 24 cm, vous pouvez utiliser un moule commun, l’important est de recouvrir la base de papier sulfurisé. Pour faciliter cette opération, je vous conseille d’huiler le moule et ensuite de poser le papier, de cette manière il adhérera parfaitement.
Versez la pâte obtenue dans le moule et enfournez dans un four déjà chaud à 180° pendant environ 40′, faites toujours le test du cure-dent.
Lorsqu’il sera bien froid, vous pourrez facilement retirer votre gâteau du moule et le déguster ainsi ou saupoudré de sucre glace ou encore garni.
Notes
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