Gâteau moretta sans four, recette dans la friteuse à air : une variante estivale et astucieuse du classique gâteau moretta que vous trouvez déjà sur le blog ! Cette fois, je l’ai adaptée aux besoins de la saison : il fait chaud, le four reste éteint, mais l’envie de bons desserts ne prend pas de vacances. Et ainsi, avec la friteuse à air et un moule de 20 cm, j’ai préparé un gâteau moelleux, haut et super chocolaté, parfait du petit-déjeuner au dîner. Si vous le préférez encore plus haut, je vous conseille d’utiliser un moule de 18 cm. La pâte se prépare en quelques minutes : on fouette des œufs entiers avec le sucre, sans séparer les blancs. En 30 minutes de cuisson, nous avons un dessert parfumé et humide, qui reste moelleux pendant des jours s’il est conservé dans une boîte à gâteau classique avec couvercle. Excellent aussi pour être garni avec les crèmes que vous préférez et idéal comme base pour des gâteaux d’anniversaire. Bref, une recette facile et rapide qui vous fera tomber amoureux dès la première bouchée !
Avant de passer à la recette, d’autres idées gourmandes dans la friteuse à air.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 211,72 (Kcal)
- Glucides 24,95 (g) dont sucres 13,87 (g)
- Protéines 4,19 (g)
- Matières grasses 12,20 (g) dont saturé 2,47 (g)dont insaturés 9,30 (g)
- Fibres 1,66 (g)
- Sodium 20,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 100 ml huile de graines
- 100 ml lait
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 100 g farine 00
- 1/2 sachet levure chimique
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à charnière
- 1 Friteuse à air
Préparation
💡 Conseil avant de commencer
Je vous conseille de peser d’abord tous les ingrédients : de cette manière, vous préparerez la pâte en à peine 5 minutes, sans stress et sans rien oublier !
Pour monter les œufs avec le sucre, j’utilise le fouet électrique, qui me permet d’obtenir un mélange clair et mousseux en très peu de temps. On peut aussi le faire à la main, bien sûr, mais cela demande un peu plus d’énergie et de patience.
🥣 Préparation de la pâte
La préparation est vraiment simple et rapide !
Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre, puis à l’aide des fouets électriques, commencez à monter le mélange jusqu’à ce qu’il soit clair et mousseux.
À ce stade, tout en continuant à utiliser les fouets, ajoutez les liquides, puis petit à petit les poudres, en veillant à réduire légèrement la vitesse lorsque vous ajoutez la farine, le cacao et la levure, ainsi vous éviterez de tout disperser autour.
J’ajoute en dernier la levure et en à peine 5 minutes la pâte est prête, lisse et parfumée, prête à être cuite.
🔥 Cuisson dans la friteuse à air
À ce stade, il ne nous reste plus qu’à cuire notre gâteau ! La pâte sera assez fluide, donc préparez un moule de 20 cm, de préférence à charnière pour démouler plus facilement le gâteau. Sinon, un moule antiadhésif convient également.
Beurrez et farinez bien, versez la pâte à l’intérieur et nivelez légèrement.
Cuisez dans la friteuse à air à 160°C pendant environ 30 minutes. Les temps peuvent varier légèrement selon le modèle, donc je vous recommande de toujours faire le test du cure-dent avant de démouler : s’il ressort sec, le gâteau est prêt !
REMARQUES
👉 J’ai utilisé un moule de 20 cm, parfait pour la cuisson dans la friteuse à air et pour obtenir un gâteau haut juste comme il faut, moelleux et bien cuit. Cependant, si vous souhaitez un gâteau encore plus haut, par exemple pour garnir et décorer comme base d’un gâteau d’anniversaire, vous pouvez utiliser un moule de 18 cm : avec la même dose, la pâte sera plus compacte en hauteur, tout en gardant sa douceur et son goût.
👉 La cuisson dans cette recette a été pensée pour la friteuse à air, idéale lors des journées chaudes car elle nous permet d’éviter l’utilisation du four. Mais si vous préférez cuire le gâteau dans un four traditionnel, aucun problème : réglez la température à 180°C en mode ventilé et faites cuire pendant environ 40 minutes, en pensant toujours à faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson avant de démouler.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et X.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire le gâteau moretta au four au lieu de la friteuse à air ?
Bien sûr ! Réglez simplement le four à 180°C statique et faites cuire pendant environ 40 minutes. Comme toujours, faites le test du cure-dent avant de démouler : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
Quel moule dois-je utiliser pour cuire le gâteau dans la friteuse à air ?
Pour la friteuse à air, un moule de 20 cm est idéal, de préférence à charnière pour faciliter le démoulage. Si vous souhaitez un gâteau plus haut, vous pouvez utiliser un moule de 18 cm, tout en gardant les mêmes doses.
