Le gâteau renversé à l’ananas est l’un de mes gâteaux préférés, qui me rappelle immédiatement les goûters en famille et ma maman qui m’a laissé la recette que vous pouvez trouver ici. La caractéristique du gâteau à l’ananas est le caramel qui enveloppe les tranches d’ananas en conserve et rend le goût de ce gâteau unique tout en le gardant moelleux à l’intérieur.
Avec les temps qui changent, le désir d’une alimentation variée, pour ma belle-sœur qui est devenue végane au fil des ans, j’ai voulu essayer de réaliser un gâteau renversé à l’ananas sans œufs ni beurre. Je dois dire que le goût rappelle beaucoup le gâteau classique, l’intérieur reste humide et la surface classique d’ananas et de caramel est la même, j’ai donc décidé de partager avec vous la recette pour préparer ce gâteau en version végane.
Pour les amateurs de desserts véganes et sans sucre mais toujours savoureux pour adoucir chaque journée, je rappelle aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 296,01 (Kcal)
- Glucides 52,40 (g) dont sucres 32,92 (g)
- Protéines 2,44 (g)
- Matières grasses 10,08 (g) dont saturé 1,36 (g)dont insaturés 8,24 (g)
- Fibres 0,63 (g)
- Sodium 3,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 108 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sucre (pour le caramel)
- 5 tranches ananas, en conserve
- 250 g jus d'ananas (sirop de la boîte)
- 200 g sucre
- 100 g huile de graines
- 200 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 1 sachet levure chimique en poudre
Outils
Pour préparer le caramel, je vous conseille une bonne petite casserole antiadhésive et pour la cuisson un moule à charnière de 20 cm de diamètre
- 1 Petite casserole
- 1 Moule à charnière
Préparation
Les étapes pour ce gâteau sont deux : la première est de préparer le caramel et de le disposer au fond du moule avec l’ananas, puis nous procédons avec la pâte qui prend vraiment trois minutes à préparer
Dans une petite casserole antiadhésive, mettez trois cuillères à soupe de sucre et placez-la sur feu moyen, sans remuer jusqu’à ce qu’il commence à brunir. À ce stade, mélangez délicatement sans laisser refroidir, afin que tout le sucre prenne la couleur brune typique du caramel. Versez le caramel au fond d’un moule préalablement beurré et disposez les tranches d’ananas comme montré sur la photo ; ne vous inquiétez pas si le caramel durcit au contact de l’ananas froid, car il fondra à nouveau au four.
Passons maintenant à la préparation de la pâte : dans un bol en verre, mettez tous les ingrédients dans l’ordre suivant : jus d’ananas, huile, farine, sucre, fécule et levure. J’ai également coupé deux tranches d’ananas en morceaux, puis mélangez le tout avec un fouet électrique ou à la main et versez la pâte dans le moule sur les tranches d’ananas caramélisé.
Cuire au four préchauffé à 170° pendant 40 minutes, mais avant de retirer du four, n’oubliez pas de toujours faire le test du cure-dent.
Lorsque le gâteau est bien refroidi, avec un couteau, détachez le bord du moule, ouvrez la charnière et retournez-le sur un plat de service. Votre gâteau à l’ananas sera prêt à être dégusté.
NOTES
Le gâteau à l’ananas renversé se conserve bien à température ambiante et pendant plusieurs jours s’il est couvert.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et Twitter.
Le gâteau à l’ananas renversé se conserve bien à température ambiante et pendant plusieurs jours s’il est couvert.
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