Gâteau vegan au chocolat, un gâteau moelleux et savoureux qui plaît à tous, pas seulement à ceux qui apprécient la cuisine vegan.
Il s’agit d’un gâteau très friable car la pâte ne prévoit pas de gommes ou d’épaississants pour la compacter, elle rappelle beaucoup celle des brownies.
La pâte est très simple à réaliser et ne nécessite pas d’outils particuliers, vous pouvez la préparer directement à la main en utilisant un fouet manuel. J’ai commencé par une sorte de ganache au chocolat noir évidemment réalisée avec du lait de soja vegan, puis j’ai ajouté de l’huile, de la farine et de la levure.
J’ai préparé le gâteau dans un moule de 20 cm de diamètre, donc 35 minutes de cuisson ont suffi, mais faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four.
Pour les amateurs de cuisine vegan, je rappelle aussi d’autres recettes aussi bien sucrées que salées
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 272,02 (Kcal)
- Glucides 30,86 (g) dont sucres 15,07 (g)
- Protéines 3,77 (g)
- Matières grasses 15,70 (g) dont saturé 4,65 (g)dont insaturés 10,38 (g)
- Fibres 2,04 (g)
- Sodium 14,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g lait de soja (vegan)
- 100 g chocolat noir
- 130 g sucre
- 150 g farine T45
- 25 g fécule de pommes de terre
- 100 g huile végétale
- 1/2 sachet levure chimique
Outils
Aucun outil professionnel n’est nécessaire pour réaliser ce gâteau, une simple saladier, un fouet manuel et un moule à gâteau de 20 cm de diamètre suffiront
- 1 Saladier
- 1 Fouet manuel
- 1 Moule à gâteau
Préparation
La procédure est simple et rapide, mais étant une pâte très friable, je vous conseille d’utiliser un moule à charnière. Alternativement, vous pouvez la réaliser comme pour les brownies dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
Chauffez bien le lait de soja, je l’ai chauffé au micro-ondes et versez-y le chocolat noir réduit en morceaux et le sucre. Il fondra bien en mélangeant avec le fouet manuel.
Lorsque vous aurez obtenu une crème homogène, commencez à ajouter la farine en plusieurs fois, en évitant de former des grumeaux. Il n’est pas nécessaire de tamiser la farine, il suffit de mélanger avec le fouet tout en l’ajoutant.
Continuez en ajoutant la fécule de pommes de terre et enfin la levure chimique. Huilez le moule à gâteau et versez-y toute la pâte. Faites cuire dans un four préchauffé à 175/180°C pendant environ 35 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four.
REMARQUES
Je suis sûre que le gâteau vegan au chocolat plaira à toute la famille, le goût du chocolat est assez prononcé et en alternative, si vous n’aimez pas le lait de soja, vous pouvez utiliser de la crème végétale.
Il se conserve bien à température ambiante pendant plusieurs jours s’il est gardé dans un contenant avec couvercle.
Cette recette contient un ou plusieurs liens d’affiliation.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et X.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer l’huile végétale par de la margarine ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer l’huile par de la margarine, mais je vous recommande de la faire fondre avant de l’ajouter à la recette.
