Gâteau zébré, un excellent gâteau pour le petit-déjeuner et le goûter, avec une pâte simple enrichie d’un peu de chocolat pour créer cet effet spectaculaire.
La pâte est assez compacte car elle commence par une base de beurre et de sucre montés, puis la pâte est divisée en deux parties et à l’une d’elles est ajoutée une crème au chocolat. On procède ensuite à mettre dans le moule une cuillerée à la fois des deux pâtes alternées et pour cela il faut une pâte compacte afin de mettre en évidence la différence de couleur. Si la pâte était plus liquide, comme celle du gâteau marbré bicolore, les deux pâtes auraient tendance à se mélanger de manière presque uniforme.
Ces gâteaux sont pour moi idéaux car adaptés à de nombreux moments de la journée, parfaits pour le petit-déjeuner et idéaux à emporter au travail ou à l’école car faciles à transporter en l’absence de crèmes.
Pour les amateurs des soi-disant gâteaux de petit-déjeuner, je rappelle également d’autres recettes parmi lesquelles un couple de vegans et une sans sucre afin de s’adapter aux divers besoins
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 307,47 (Kcal)
- Glucides 34,92 (g) dont sucres 19,63 (g)
- Protéines 5,60 (g)
- Matières grasses 17,48 (g) dont saturé 10,88 (g)dont insaturés 6,50 (g)
- Fibres 1,18 (g)
- Sodium 71,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g beurre (mou)
- 180 g sucre
- 4 œufs
- 200 g farine 00
- 2 cuillères lait
- 1 sachet vanilline (ou arôme vanille)
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 20 g cacao amer en poudre
Outils
Pour bien monter le beurre avec le sucre, je vous suggère d’utiliser un fouet électrique ou un robot culinaire avec le crochet feuille. Pour la cuisson, un moule à charnière de 20/22 cm de diamètre est utile.
- 1 Robot culinaire Howork
- 1 Moule à charnière
Préparation
En insérant la pâte toujours au centre en alternant les deux pâtes de couleurs différentes, vous obtiendrez cet effet comme vous le voyez sur la photo, mais ne vous inquiétez pas si vous vous trompez en faisant ces cercles de pâte colorée, ce sera quand même un beau gâteau bicolore.
Commencez la pâte du gâteau zébré en introduisant dans le bol le beurre mou en morceaux avec le sucre et commencez à le monter jusqu’à obtenir une belle crème homogène. Ajoutez ensuite un par un les œufs, la farine, l’arôme de vanille, la pincée de sel et la levure. Ce sera la pâte que vous devrez ensuite diviser en deux parties plus ou moins égales.
Maintenant, chauffez le lait au micro-ondes et avec le lait chaud, diluez le cacao dans un petit récipient en essayant d’éviter la formation de grumeaux.
Divisez la pâte en deux parties et ajoutez à l’une d’elles la petite crème de cacao préparée précédemment.
Beurrez le moule à charnière et commencez à répartir la pâte en commençant par la pâte au chocolat. Placez une belle cuillerée de pâte au centre du moule.
Continuez en mettant toujours au centre du moule une cuillerée de pâte blanche et continuez à alterner ainsi les deux pâtes de couleurs différentes.
Placez toujours au centre du moule la nouvelle pâte que vous ajoutez, en alternant toujours les deux couleurs et continuez jusqu’à ce que toute la pâte soit terminée.
Enfournez dans un four déjà chaud à 180° pendant environ 40/45 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four.
REMARQUES
Le gâteau zébré sera un gâteau compact mais moelleux à l’intérieur et restera ainsi moelleux pendant plusieurs jours s’il est maintenu à température ambiante dans un porte-gâteau classique avec couvercle.
Dans cette recette, il y a un ou plusieurs liens d’affiliation.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et X.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le cacao amer par de la crème de noisettes ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le cacao amer par de la crème de noisettes en retirant la partie de lait prévue par la recette, mais la couleur sera moins prononcée.
