Glucose fait maison, aprĂšs tant d’annĂ©es et tant d’argent dĂ©pensĂ© pour acheter du glucose pour mes prĂ©parations sucrĂ©es, aujourd’hui je peux vous poster une recette qui rĂ©ussit Ă coup sĂ»r et Ă faible coĂ»t.
PrĂ©parons Ă la maison le sirop de glucose utile dans de nombreuses prĂ©parations de pĂątisserie et pas seulement, car j’ai dĂ©couvert qu’il peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ© pour le soin de la personne comme cire orientale!
Personnellement, je l’utilise pour prĂ©parer la pĂąte Ă sucre et quelques prĂ©parations plus modernes comme les glaçages miroir que j’ai utilisĂ©s dans cette recette de profiteroles
- Difficulté: TrÚs facile
- Coût: TrÚs économique
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: Un pot de 400 ml
- Cuisine: Italienne
INGRĂDIENTS
les ingrédients sont simples et facilement disponibles à la maison.
- 300 g Sucre
- 150 g Eau
- 1 cuillĂšre Ă soupe Jus de citron
- 1 cuillÚre à café amidon de maïs (rase)
Outils de cuisson
Il vous suffira d’utiliser une simple petite casserole antiadhĂ©sive pour cuire votre glucose.
- 1 Petite casserole
Préparation du glucose
Pour obtenir votre sirop de glucose, prĂ©parez 300 g de sucre avec une cuillĂšre Ă cafĂ© d’amidon de maĂŻs, 150 g d’eau et une cuillĂšre Ă soupe de jus de citron filtrĂ©.
Versez le sucre, l’amidon, l’eau et le jus de citron dans une petite casserole et mettez sur le feu. Remuez grossiĂšrement avec une cuillĂšre. Maintenez le feu vif jusqu’Ă Ă©bullition, puis rĂ©duisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 10 minutes, Ă©teignez ensuite et laissez refroidir.
Lorsque vous Ă©teignez le feu, votre sirop de glucose devrait ĂȘtre de cette couleur, couleur caramel clair.
Une fois refroidi, vous pouvez fermer le sirop obtenu dans des pots en verre et le consommer selon vos besoins, il se conserve longtemps et je prĂ©fĂšre conserver le pot bien fermĂ© dans le rĂ©frigĂ©rateur. Vous n’y croirez jamais, mais si vous vous rendez compte d’avoir prĂ©parĂ© trop de glucose et que vous n’ĂȘtes pas sĂ»r de l’utiliser, ne le jetez pas. Ou si vous l’avez prĂ©parĂ© depuis trop longtemps et que vous n’ĂȘtes pas Ă l’aise de l’utiliser pour des recettes comestibles, utilisez-le comme une cire ordinaire. RĂ©chauffez-le au bain-marie ou au micro-ondes, appliquez-le et arrachez vos poils superflus ! Vous deviendrez belles avec un produit ultra naturel đ
NOTES
Vous pouvez utiliser ce glucose pour vos recettes sucrĂ©es mais vous pouvez aussi le remettre sur le feu pendant 10 minutes pour l’Ă©paissir un peu et l’utiliser comme une cire naturelle pour une peau douce et lisse.
