Gratin de courge et pommes de terre au four, un accompagnement qui peut être servi en tant que plat principal végétarien.
Des tranches sucrées de courge et de pommes de terre simplement assaisonnées avec du sel, du poivre et de l’huile, enrichies d’un peu de mozzarella entre chaque couche et gratinées à la surface avec la chapelure aromatisée.
Un plat typiquement automnal, qui se prépare rapidement et est bien plus qu’un simple accompagnement. La douceur de la courge se marie avec la tendresse de la pomme de terre pour un goût unique avec une touche croquante apportée par la chapelure gratinée. Vous pouvez également décider d’ajouter une fine couche de parmesan ou de pecorino râpé sur la chapelure avant d’enfourner.
En réalité, ce plat est aussi bien adapté pour les entrées et les apéritifs chauds, le contraste des couleurs entre la courge et les pommes de terre le rend également agréable à l’œil.
Pour les amateurs de plats végétaux qui peuvent être servis comme accompagnement ou comme plat principal végétal, je me permets de rappeler aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 213,21 (Kcal)
- Glucides 24,54 (g) dont sucres 2,58 (g)
- Protéines 7,97 (g)
- Matières grasses 9,86 (g) dont saturé 3,71 (g)dont insaturés 1,84 (g)
- Fibres 2,46 (g)
- Sodium 426,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g courge (Nettoyée)
- 500 g pommes de terre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 125 g mozzarella
- 50 g chapelure (Aromatisée)
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Plat à gratin
Préparation
Nettoyez bien la courge en enlevant la peau et les graines. Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien sous l’eau courante.
Coupez la courge et les pommes de terre à l’aide d’un robot de cuisine ou d’une râpe manuelle. Elles doivent être coupées en tranches assez fines.
Assaisonnez dans un bol les pommes de terre avec la courge que vous avez coupée en ajoutant du sel, du poivre et une cuillère à soupe d’huile.
Disposez une couche de courge et de pommes de terre au fond du plat à gratin, émiettez sur cette couche un peu de mozzarella, environ la moitié de ce qui est prévu par la recette.
Continuez avec une deuxième couche de courge et de pommes de terre déjà assaisonnées, émiettez dessus le reste de mozzarella et couvrez toute la surface avec la chapelure aromatisée.
Ajoutez un filet d’huile sur la chapelure, soit la deuxième cuillère prévue par la recette.
Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 30/35 minutes. Les pommes de terre avec la courge doivent être tendres et la surface doit être dorée et croquante. Si elles ne sont pas prêtes, vous pouvez prolonger la cuisson de cinq minutes supplémentaires en baissant éventuellement le four à 200°C.
REMARQUES
La courge avec les pommes de terre gratinées est vraiment un excellent plat à présenter aussi bien comme accompagnement spécial que comme plat principal végétal. Elles peuvent être enrichies d’un peu de parmesan ou de pecorino saupoudré en surface avec la chapelure, je vous conseille de consommer ce plat chaud.
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