Gros biscuits idéaux pour tremper sans beurre ni huile, préparés avec du fromage à tartiner. J’ai décidé d’élaborer cette recette car j’avais du fromage à tartiner proche de la date de péremption et, appréciant les produits faits maison pour mes petits-déjeuners, j’ai décidé de préparer des biscuits. Le fromage à tartiner contient déjà une bonne dose de matières grasses dans sa composition et la consistance similaire au beurre en pommade m’a fait décider de ne pas ajouter d’autres graisses à la recette. Le résultat a été un biscuit moelleux qui reste ainsi pendant des jours, parfait à consommer seul ou à tremper dans une tasse de café ou de lait chaud.
La pâte est vraiment simple : il suffit de mélanger tous les ingrédients dans le bol et de pétrir. Nous pouvons pétrir à la main, mais si vous êtes un peu paresseux comme moi, vous pouvez aussi utiliser le robot avec le crochet feuille.
La pâte restera assez moelleuse, donc pour préparer les biscuits, je vous conseille d’utiliser deux cuillères à thé. Regardez bien la vidéo pour voir comment procéder.
Pour les amateurs de douceurs faites maison, je rappelle d’autres recettes simples à reproduire même avec l’aide de vos enfants.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 22 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 179,81 (Kcal)
- Glucides 18,57 (g) dont sucres 8,43 (g)
- Protéines 4,29 (g)
- Matières grasses 10,03 (g) dont saturé 0,02 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 1,44 (g)
- Sodium 58,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 46 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine type 00
- 200 g farine d'amandes (ou amandes hachées)
- 350 g fromage à tartiner (2 barquettes)
- 180 g sucre de canne
- 1/2 sachet levure chimique
- 1/2 petit verre amaretto (ou arôme au choix)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 2 Cuillères à thé
Préparation
Placez tous les ingrédients dans le bol ensemble. Si vous hachez vous-même les amandes, elles doivent être réduites en poudre très fine.
Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Ce sera une pâte assez souple que vous devrez travailler avec deux cuillères à thé pour former les biscuits.
Avec la cuillère, prélevez une bonne portion de pâte, environ 50 g, et avec l’autre cuillère, aidez-vous à l’arrondir pour la déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. En suivant la vidéo ci-dessus, ce sera très facile à comprendre. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15/20 minutes. Les biscuits resteront tout de même moelleux, vérifiez simplement qu’ils soient cuits à l’intérieur, peut-être en en ouvrant un pour vérifier la cuisson.
NOTES
Avec cette recette, vous obtiendrez d’excellents biscuits à tremper moelleux qui se conserveront bien pendant plusieurs jours s’ils sont stockés dans des boîtes à biscuits classiques avec couvercle.
Pour des biscuits encore plus gourmands, vous pourriez ajouter des pépites de chocolat.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la farine d’amandes ?
Vous pouvez hacher les fruits secs que vous préférez à la place des amandes, l’important est de les réduire bien en poudre.
