Haricots plats à la tomate, un accompagnement léger et simple à préparer, riche en goût grâce à la présence généreuse d’oignon et de tomate qui, accompagné de bon pain frais, peut devenir un excellent plat unique. Les haricots plats sont aussi connus sous le nom de haricots plats et sont normalement moins consommés que les haricots verts fins car on pense qu’ils sont plus durs en raison de la présence de grandes gousses, mais en réalité, à la cuisson, ils deviennent très tendres et particulièrement appréciés même par les plus petits. Nettoyer les haricots plats est facile, il suffit de les priver des deux extrémités avec les mains. Je vous conseille de faire cette opération avec les doigts et non avec le couteau car en enlevant les extrémités vous pourriez enlever un éventuel « fil » extérieur à la gousse qui pourrait rester plus rigide à digérer. Dans ma recette j’utilise des tomates en morceaux en conserve car je prépare les haricots plats à tout moment de l’année mais en été je vous conseille de remplacer la pulpe de tomate par des tomates rouges fraîches coupées en dés.

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