La Pomme de Terre à la Celata est une recette originale, savoureuse et amusante, née pour le plaisir grâce à une initiative lancée par l’émission télévisée Propaganda Live. Après le succès viral des Oeufs à la Jova, le programme a proposé à ses spectateurs d’inventer de nouvelles recettes inspirées des personnages emblématiques du casting. Je n’ai pas résisté au défi et j’ai immédiatement pensé à créer un plat dédié au journaliste Paolo Celata.
Tout comme lui, cette recette est simple mais avec une touche inattendue : j’ai utilisé des pommes de terre coupées en julienne, bien assaisonnées et transformées en une sorte de rösti croustillant et fondant. Au centre, un cœur de mozzarella qui fond avec la chaleur, tandis qu’en surface, le parmesan râpé crée une croûte dorée irrésistible. Le résultat ? Une pomme de terre spéciale, parfaite comme entrée, plat végétarien ou en-cas pour un dîner entre amis.
Si vous aimez aussi les recettes créatives qui naissent avec le sourire, ne manquez pas la Pomme de Terre à la Celata: elle vous surprendra dès la première bouchée! En attendant, je vous rappelle d’autres en-cas savoureux
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 590,67 (Kcal)
- Glucides 74,47 (g) dont sucres 3,06 (g)
- Protéines 23,66 (g)
- Matières grasses 23,43 (g) dont saturé 11,26 (g)dont insaturés 5,52 (g)
- Fibres 7,74 (g)
- Sodium 951,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 pommes de terre (moyennes/petites)
- 1 mozzarella (boule)
- sel
- poivre
- thym
- 2 cuillères à soupe amidon de maïs
- 1 q.s. parmesan râpé
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Moule à charnière
- 1 Râpe
Préparation
Pelez les pommes de terre, rincez-les sous l’eau courante et râpez-les en julienne avec une râpe à gros trous. Réunissez-les dans un grand bol et assaisonnez-les avec une pincée de sel, de poivre, quelques feuilles de thym et deux cuillères à soupe de maïzena. Mélangez bien avec les mains pour répartir uniformément l’assaisonnement.
Recouvrez un moule de papier sulfurisé et étalez une couche uniforme de pommes de terre assaisonnées, couvrant bien toute la base. Coupez la mozzarella en tranches et placez-les sur les pommes de terre, en laissant un peu d’espace des bords pour éviter qu’elle ne déborde à la cuisson.
Couvrez la mozzarella d’une autre couche de pommes de terre, en faisant attention à bien sceller les bords. Arrosez la surface d’un filet d’huile d’olive extra vierge et terminez par une généreuse pincée de parmesan râpé. Enfournez à 200°C, dans un four déjà chaud, pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
NOTES
La Pomme de Terre à la Celata est un plat simple mais savoureux, parfait à servir en entrée délicieuse ou en plat végétarien. Pour un résultat optimal, choisissez des pommes de terre à chair jaune, qui restent compactes à la cuisson. La mozzarella peut être remplacée par de la scamorza ou de la provola pour une saveur plus prononcée. Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer juste avant de la servir: elle sera encore meilleure! Idéale aussi pour un buffet ou un dîner informel entre amis.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la Pomme de Terre à la Celata à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la Pomme de Terre à la Celata quelques heures à l’avance. Il vous suffira de la conserver au réfrigérateur, couverte, puis de la réchauffer au four avant de la servir. De cette façon, elle sera encore plus savoureuse et la texture restera croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
