Lasagnes au pesto, une excellente alternative végétarienne à la classique lasagne au ragù typique de nos déjeuners du dimanche. La lasagne au pesto est une savoureuse lasagne à base de pesto et de crémeuse béchamel répartis sur des feuilles de pâtes aux œufs. Chaque couche est enrichie de morceaux de stracchino et d’abondant parmesan râpé, personnellement j’ajoute aussi un peu de mozzarella émiettée.
Si vous avez le temps, vous pouvez préparer à la main les feuilles pour la réaliser, mais dans cette recette, je vous indique les doses avec la feuille déjà prête à mettre dans le moule pour en faire un plat principal rapide à préparer. Vous étonnerez vos invités en peu de temps, il suffira de préparer la sauce béchamel et en moins de 20 minutes, vous aurez une excellente lasagne à enfourner. Cette lasagne deviendra sûrement l’un de vos plats préférés car elle est riche en sauce crémeuse qui enrichit les plats et plaît tant aux grands qu’aux petits.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 722,69 (Kcal)
- Glucides 46,11 (g) dont sucres 9,73 (g)
- Protéines 27,94 (g)
- Matières grasses 47,74 (g) dont saturé 19,26 (g)dont insaturés 20,83 (g)
- Fibres 3,20 (g)
- Sodium 1 533,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 230 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g feuilles de lasagne (prêtes à mettre dans le moule)
- 100 g mozzarella
- 150 g parmesan râpé
- 150 g stracchino
- 750 ml béchamel
- q.b. beurre (quelques morceaux)
- 40 g pignons
- 180 g pesto (jusqu'à 200g)
Outils
Pour préparer cette lasagne avec la feuille prête, aucun outil n’est nécessaire sauf le moule pour cuire, mais si vous préparez la feuille à la maison, je vous suggère d’utiliser la « nonna papera »
- 1 Moule
- 1 Machine à pâtes
Préparation
La préparation avec la feuille prête est très rapide, mais si vous utilisez la feuille faite maison, la différence est minime. Vous devrez juste faire bouillir les feuilles dans de l’eau salée, puis les plonger dans un récipient avec de l’eau froide pour arrêter la cuisson et ensuite les étaler sur une serviette pour les faire sécher.
Au fond du moule, étalez une fine couche de béchamel, puis commencez à couvrir tout le moule avec la feuille, étalez une fine couche de pesto, du parmesan généreux, des morceaux de stracchino, un peu de mozzarella effritée à la main, quelques pignons et une généreuse couche de béchamel. Continuez ainsi les couches jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Les feuilles peuvent se superposer un peu mais pas trop, chaque couche de pâte doit être garnie.
Enfin, mettez seulement à la surface de petits morceaux de beurre et enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien colorée comme vous le voyez sur la photo ci-dessus.
Votre lasagne est prête à être servie, je vous conseille d’attendre 5 minutes hors du four pour la laisser se raffermir un peu afin de pouvoir la couper correctement. Il ne faut évidemment pas la laisser refroidir trop mais étant une lasagne très crémeuse, si elle reste quelques minutes hors du four, il sera plus facile de la servir dans les assiettes.
NOTES
La lasagne au pesto est excellente tout juste sortie du four, mais comme toutes les lasagnes, elle se réchauffe bien au micro-ondes. Elle se conserve bien pendant deux ou trois jours au réfrigérateur une fois cuite.
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Questions fréquentes
Puis-je utiliser d’autres types de pesto?
Vous pouvez certainement utiliser d’autres types de pesto comme celui de pistaches ou de courgettes, mais il est recommandé de mettre une fine couche de pesto pour chaque couche car le pesto est déjà un assaisonnement riche.
