Les muffins aux myrtilles tout moelleux sont de petites douceurs faciles à préparer, réalisées avec des ingrédients simples à trouver et parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. Grâce à une pâte où le beurre est monté avec le sucre, ces muffins restent moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants en surface, avec de généreuses myrtilles qui apportent une touche fraîche et irrésistible.
Cette recette facile et rapide de muffins aux myrtilles vous permettra d’obtenir des gâteaux hauts, moelleux et parfumés, idéals à déguster juste sortis du four ou les jours suivants. Conservés sous une cloche à gâteau, ils restent moelleux et bons pendant plusieurs jours… à condition de ne pas tous les dévorer d’un coup !
Les muffins aux myrtilles sont aussi parfaits à emporter : faciles à transporter, ils conviennent très bien pour le goûter des enfants ou pour une pause sucrée dans la journée.
Si vous aimez les muffins faits maison, je vous conseille aussi d’essayer les muffins aux pépites de chocolat, classiques et gourmands, ou la version light avec seulement des blancs d’œufs et peu de matières grasses, plus légère mais tout aussi moelleuse et savoureuse.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 20 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 199,49 (Kcal)
- Glucides 26,77 (g) dont sucres 12,14 (g)
- Protéines 3,99 (g)
- Matières grasses 9,22 (g) dont saturé 5,71 (g)dont insaturés 3,37 (g)
- Fibres 0,82 (g)
- Sodium 13,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les muffins aux myrtilles
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des muffins aux myrtilles moelleux et parfumés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Les quantités sont simples et faciles à trouver dans n’importe quelle cuisine.
- 190 g beurre (à température ambiante)
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 400 g farine 00
- 200 g lait
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique
- 150 g myrtilles
Ustensiles utiles pour préparer les muffins
Pour réaliser ces muffins aux myrtilles maison, quelques ustensiles de cuisine suffisent. Avec le matériel adéquat, la préparation sera encore plus simple et rapide.
- 1 Robot pâtissier howork
- 20 Caissettes
Comment préparer les muffins aux myrtilles tout moelleux
Voyons ensemble toutes les étapes pour préparer des muffins aux myrtilles moelleux et parfumés, avec une pâte simple et un résultat parfait même pour ceux qui ont peu d’expérience en cuisine.
1. Préparez les ingrédients
Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur quelques minutes avant de commencer, afin que le beurre devienne mou. Si vous êtes pressé·e, vous pouvez l’assouplir au micro-ondes environ 20 secondes, en faisant attention à ne pas le faire fondre. N’oubliez pas le lait parmi les ingrédients !
2. Montez le beurre et le sucre
Mettez le beurre mou et le sucre dans le robot pâtissier (ou dans un bol avec des fouets électriques) et fouettez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Ajoutez les œufs
Incorporez les œufs un à un, en continuant de fouetter la préparation. Ajoutez le deuxième œuf seulement lorsque le premier sera complètement absorbé.
4. Incorporez les ingrédients secs et le lait
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine, puis versez le lait, la vanilline et enfin la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien homogène.
5. Ajoutez les myrtilles
Incorporez les myrtilles entières en mélangeant délicatement avec une spatule. La pâte des muffins aux myrtilles doit rester compacte mais très moelleuse.
6. Remplissez les caissettes
Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins en les remplissant avec une grosse cuillère de préparation. Avec ces quantités, vous obtiendrez environ 20 muffins.
7. Faites cuire les muffins
Enfournez les muffins aux myrtilles dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.8. Vérifiez la cuisson
Avant de les sortir du four, vérifiez que la surface soit légèrement dorée et faites toujours le test du cure-dent : s’il en ressort sec, les muffins sont prêts.
Laissez-les tiédir quelques minutes avant de déguster vos muffins aux myrtilles tout moelleux faits maison.
Les muffins aux myrtilles tout juste sortis du four sont moelleux et parfumés, parfaits pour le petit-déjeuner ou pour un goûter gourmand.
Notes et conseils pour des muffins parfaits
Les muffins aux myrtilles tout moelleux sont délicieux dégustés encore légèrement tièdes, lorsqu’ils sont particulièrement moelleux et parfumés. Si vous ne les finissez pas tout de suite, ils se conservent moelleux pendant 2-3 jours s’ils sont gardés sous une cloche à gâteau ou dans un contenant bien fermé à température ambiante.
Pour préparer la pâte, vous pouvez utiliser le robot pâtissier, mais des fouets électriques classiques feront très bien l’affaire et donneront aussi des muffins aux myrtilles bien montés et moelleux.
Ces petites douceurs sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, faciles à transporter et idéales aussi pour la pause sucrée des plus jeunes.
Questions fréquentes sur les muffins aux myrtilles
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées pour les muffins ?
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées. Ajoutez-les directement dans la pâte encore congelées et mélangez délicatement, ainsi elles garderont mieux leur forme pendant la cuisson.
Comment conserver les muffins aux myrtilles ?
Les muffins aux myrtilles se conservent moelleux pendant 2-3 jours s’ils sont placés sous une cloche à gâteau ou dans un contenant bien fermé, à température ambiante.
