Muffins aux pépites de chocolat, délicieux petits gâteaux moelleux et gourmands adaptés à différents moments de la journée, nécessitent peu de cuisson, seulement 15′, ils sont donc adaptés à la saison estivale où nous n’aimons généralement pas trop allumer le four.
Les ingrédients pour réaliser ces muffins aux pépites de chocolat sont très simples et normalement présents dans nos cuisines, on commence toujours par une base de beurre monté.
Important pour la réussite de cette recette, suivez les étapes pour insérer les ingrédients de manière à ne pas démonter la crème de beurre et conserver une pâte compacte et moelleuse. Je vous conseille donc d’incorporer le lait après la farine.
Pour les amateurs de muffins, je recommande également les deux recettes suivantes, la première classique et la seconde une recette fit
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 20 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anglaise
- Puissance 232,38 (Kcal)
- Glucides 29,93 (g) dont sucres 14,56 (g)
- Protéines 4,48 (g)
- Matières grasses 11,32 (g) dont saturé 6,24 (g)dont insaturés 3,36 (g)
- Fibres 0,66 (g)
- Sodium 15,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 20 muffins
Il est important de suivre l’ordre des ingrédients pour les insérer dans la recette, afin d’obtenir une pâte parfaite.
- 190 g beurre (mou)
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 400 g farine T45
- 200 g lait
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique
- 150 g pépites de chocolat noir
Outils pour la pâte et la cuisson
Pour pétrir, je vous suggère d’utiliser le robot pâtissier ou un bon mixeur électrique, pour la cuisson, utilisez des moules en papier à insérer dans les moules à muffins classiques ou dans les moules en silicone.
- 1 Robot pâtissier howork
- 20 Moules en papier
Préparation
La préparation de la pâte est très simple et rapide, insérez d’abord le beurre avec le sucre dans le bol du robot pâtissier et laissez bien amalgamer, maintenant ajoutez un œuf à la fois suivi de la farine et ensuite du lait. En continuant à mélanger, ajoutez la vanilline, la levure et enfin les pépites de chocolat. Vous obtiendrez une belle pâte moelleuse et compacte. Remplissez chaque moule avec une cuillère à soupe généreuse de pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant seulement 15′, vérifiez la dorure en surface avant de retirer du four.
Remarques
Les muffins fraîchement sortis du four auront une surface croustillante et un intérieur très moelleux, ils resteront moelleux pendant des jours s’ils sont conservés couverts.
J’espère que cette recette vous a plu, n’hésitez pas à commenter et à me contacter pour vos questions également sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Twitter et Instagram.
