Les œufs à la Jova sucrés ont été créés comme une variante de la recette salée devenue virale sur les réseaux sociaux. Beaucoup d’entre vous m’ont demandé une recette sucrée et voici ma version gourmande !
Ne les confondez pas avec le cloud bread : ici il y a aussi le jaune et on n’utilise pas de fécule de maïs. Le résultat est moelleux mais plus riche et savoureux.
À la place du sel et du poivre, j’ai utilisé du sucre glace et de la cannelle, puis j’ai ajouté des morceaux de chocolat au lait montés avec le blanc d’œuf. Je les ai cuits dans la friteuse à air, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez les cuire dans le four traditionnel.
Une recette sucrée simple et particulière, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou quand vous avez envie de quelque chose de différent.
Avant de passer à la recette, je vous rappelle d’autres idées pour le petit-déjeuner
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 247,90 (Kcal)
- Glucides 23,00 (g) dont sucres 22,42 (g)
- Protéines 8,60 (g)
- Matières grasses 13,82 (g) dont saturé 7,94 (g)dont insaturés 6,00 (g)
- Fibres 1,07 (g)
- Sodium 104,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 cuillère sucre glace
- 1 pincée cannelle en poudre
- 50 g chocolat au lait (en morceaux)
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Friteuse à air
Préparation
Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs, en utilisant deux bols différents.
Montez les blancs en neige très ferme : ils doivent être bien rigides et ne pas tomber si vous retournez le bol.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le sucre glace et une pincée de cannelle.
Coupez le chocolat au lait en petits morceaux et ajoutez-le délicatement aux blancs montés, en mélangeant avec des mouvements de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
Avec un pinceau de cuisine, dessinez deux cercles sur le papier sulfurisé en utilisant un peu de jaune d’œuf : ce sera la base de nos œufs sucrés.
Avec deux cuillères, disposez le blanc monté sur les cercles et formez deux petites montagnes compactes.
Brossez les montagnes avec le jaune restant, toujours en utilisant le pinceau.
Cuisez dans la friteuse à air à 160° pendant 8 minutes, ou dans un four statique déjà chaud à 180°, toujours pendant 8 minutes.
NOTES
Pour cette recette, vous pouvez utiliser le chocolat que vous préférez : au lait, noir ou même blanc, l’important est de le couper en petits morceaux. Si vous voulez un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de vanille. Les œufs à la Jova sucrés doivent être dégustés aussitôt faits, quand l’intérieur est encore moelleux et le chocolat légèrement fondu. Si vous les cuisez au four, vérifiez toujours qu’ils ne se colorent pas trop en surface : chaque four est différent. Vous pouvez les servir avec un peu de sucre glace dessus.
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