Omelette aux oignons, un plat très rapide à préparer qui nous a sauvé le déjeuner aujourd’hui ! L’omelette est un plat simple d’origine italienne préparé uniquement avec des œufs, très nutritif et polyvalent car nous pouvons la consommer comme plat principal, comme plat unique accompagné de légumes ou elle est très pratique pour garnir des sandwichs à emporter, sa consistance reste inchangée même froide.
Aujourd’hui, c’était vraiment une journée particulière, moi au lit avec la grippe et mon mari de retour tard du travail, on aurait pu opter pour un morceau de pizza, mais j’ai pensé à préparer une simple omelette aux oignons et elle a été très appréciée.
Vous n’utiliserez que 10 minutes pour la préparer et ce sera un plat riche en protéines et pauvre en graisses ajoutées car elle nécessite seulement un filet d’huile pour faire revenir les oignons.
Je vous rappelle quelques recettes rapides pour ne pas sauter les repas
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 197,04 (Kcal)
- Glucides 4,27 (g) dont sucres 1,84 (g)
- Protéines 9,57 (g)
- Matières grasses 16,36 (g) dont saturé 4,34 (g)dont insaturés 3,52 (g)
- Fibres 0,83 (g)
- Sodium 489,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour préparer l’omelette aux oignons, vous n’aurez besoin que des œufs et d’un oignon.
- 4 œufs
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 g sel
- q.b. piment
- q.b. poivre
Outils
Il est très important pour réaliser facilement l’omelette aux oignons en utilisant très peu de graisses ajoutées d’utiliser une bonne poêle antiadhésive et un couvercle plat pour vous aider à la retourner.
- 1 Poêle Aeternum
- 1 Couvercle
Préparation
La préparation de l’omelette aux oignons est très simple et rapide.
Épluchez et lavez l’oignon puis coupez-le grossièrement et mettez-le dans la poêle avec un filet d’huile et un peu de piment; Mettez sur le feu vif et couvrez avec le couvercle, l’oignon doit bien dorer mais ne pas brûler.
Pendant que l’oignon dore, cassez les œufs dans une assiette creuse, salez-les et ajoutez un peu de poivre ; avec une fourchette, battez les œufs grossièrement, ils ne doivent pas être complètement homogènes, une bonne omelette se distingue par sa texture hétérogène, elle ne doit pas être une crêpe !
Quand l’oignon est bien doré toujours sur feu vif et sans ajouter d’autre huile, versez les œufs sur l’oignon et couvrez à nouveau avec le couvercle. Après un peu plus d’une minute, votre omelette sera prête à être retournée, si lorsque vous soulevez le couvercle, la partie centrale est encore liquide, faites de petits trous sur l’omelette avec la cuillère en bois comme vous le voyez dans la vidéo et le liquide se solidifiera rapidement.
Quand l’omelette est solidifiée, avec l’aide du couvercle, retournez-la complètement sur elle-même et remettez-la dans la poêle pour faire dorer l’autre côté également. en moins de 5 minutes au total, les œufs seront cuits.
Une fois la cuisson terminée, placez votre omelette dans un plat de service et dégustez-la comme vous le souhaitez
REMARQUES
Pour préparer l’omelette aux oignons, j’ai utilisé une grande poêle car j’aime l’omelette fine, mais si vous la préférez plus épaisse, il suffit d’utiliser une poêle plus étroite.
Vous pouvez déguster l’omelette comme plat principal, pour des apéritifs et pour rendre vos buffets spéciaux.
Dans cette recette, il y a un ou plusieurs liens d’affiliation.
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Questions fréquentes
Pourquoi utilisez-vous à la fois du piment et du poivre ?
Parce que selon moi, ensemble ils se complètent, évidemment sans exagérer, mais ils donnent aux œufs avec l’ajout de « légumes » une saveur particulière. Si je prépare l’omelette uniquement avec des œufs, j’utilise seulement le poivre.
Quel oignon dois-je utiliser ?
Dans l’omelette aux oignons, tous les oignons conviennent, je préfère les rouges pour leur consistance, mais avec les blancs, elle sera beaucoup plus « douce »
