L’omelette de pommes de terre sans œufs est une recette simple et authentique, idéale tant pour ceux qui suivent une alimentation végétalienne que pour ceux qui recherchent un plat polyvalent et savoureux. Préparée avec des pommes de terre bouillies et écrasées, des oignons dorés à la poêle et une pincée de piment, sel et huile, cette omelette est parfaite comme plat léger, comme accompagnement ou même servie en morceaux sur des croûtons pour un apéritif gourmand.
C’est l’un de ces plats qui rappellent la maison : ma mère la préparait souvent et chaque fois elle était appréciée pour sa simplicité et sa bonté. Facile à transporter, elle se prête aussi comme idée pour le déjeuner au travail ou pour un pique-nique. Une recette simple mais pleine de goût, qui conquiert tout le monde dès la première bouchée.
Avant de passer à la recette, d’autres idées polyvalentes et savoureuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Puissance 126,35 (Kcal)
- Glucides 24,21 (g) dont sucres 2,09 (g)
- Protéines 2,84 (g)
- Matières grasses 2,47 (g) dont saturé 0,38 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 3,06 (g)
- Sodium 396,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 750 g pommes de terre
- 1 oignon (moyen/grand)
- sel
- piment
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Presse-purée
- 1 Poêle
Préparation
Tout d’abord, nous lavons bien les pommes de terre et les faisons bouillir. Je préfère les cuire sur le feu, en les laissant mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres et facilement piquables avec une fourchette. Sinon, vous pouvez aussi les cuire au micro-ondes si vous manquez de temps. Une fois prêtes, nous les laissons tiédir, puis nous les épluchons et les écrasons avec le presse-purée dans un grand bol.
Quand les pommes de terre sont prêtes, nous préparons le soffritto. Dans une poêle, chauffez un filet d’huile avec le piment et ajoutez l’oignon finement tranché. Laissez-le cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne tendre et doré.
Tandis que l’oignon dore, assaisonnez les pommes de terre écrasées avec du sel à votre goût. Quand l’oignon est bien doré, ajoutez les pommes de terre dans la poêle et compactez-les légèrement avec le fond d’une cuillère. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme au fond. À ce point, en vous aidant du couvercle, retournez délicatement l’omelette et laissez-la dorer de l’autre côté pendant quelques minutes. Notre omelette de pommes de terre sans œufs est prête à être servie.
REMARQUES
L’omelette de pommes de terre sans œufs est vraiment un petit joker en cuisine : simple, rapide et polyvalente. Vous pouvez la déguster chaude à peine faite, ou la laisser refroidir et l’emporter avec vous pour un déjeuner gourmand. Elle est également parfaite découpée en cubes sur des croûtons, idéale pour des entrées ou des apéritifs entre amis.
Un petit truc pour la rendre encore plus savoureuse est de jouer avec les épices : un peu de paprika ou un filet d’huile aromatisée peuvent lui donner un coup de pouce supplémentaire.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer l’omelette de pommes de terre sans œufs à l’avance ?
Oui ! L’omelette de pommes de terre se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez la déguster froide ou la réchauffer légèrement à la poêle avant de la servir. Elle est parfaite aussi à emporter au travail ou pour un pique-nique.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à l’omelette ?
Absolument ! Vous pouvez l’enrichir avec des légumes de saison, des herbes aromatiques ou des épices comme le paprika ou le curcuma. Elle reste toujours végétalienne et polyvalente, prête à être servie comme plat principal, accompagnement ou entrée.
