Recette du pain à la poêle, un pain moelleux bon aussi bien farci que seul, simple à faire à la maison et que beaucoup appellent pain arabe. Pour ceux qui aiment préparer le pain à la maison comme moi, je vous propose également cette recette, mais si vous ne voulez pas allumer le four à cause de la chaleur, ce pain à la poêle est la solution.

Il s’agit d’un pain simple sans graisses, qui lève en peu de temps et ne nécessite pas de grande habileté manuelle mais seulement une bonne poêle antiadhésive avec couvercle.

Coût: Très économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 11 pièces
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

800 g farine T45
20 g levure de boulanger fraîche
8 g sel
400 g eau

Outils pour la pâte

Pour pétrir, je vous conseille d’utiliser le robot pâtissier avec le crochet pour pâtes dures

1 Robot pâtissier howork
1 Poêle

Préparation

Premier passage : mettez la farine, le sel, la levure et l’eau dans le bol du robot pâtissier et pétrissez pendant environ 10 minutes avec le crochet pour pâtes dures. Pliez à la main plusieurs fois la pâte et mettez-la à lever dans un bol en verre couvert de film plastique pendant 1h.
Une fois le pétrissage terminé, pliez plusieurs fois la pâte avec les mains et formez une boule que vous laisserez lever pendant 1h couverte de film plastique.
Après le temps de levée, divisez la pâte en 11 pièces et pliez chaque pièce comme on le voit dans la vidéo pour former plusieurs boules qui devront reposer encore 30 minutes couvertes d’un linge
Enfin, chauffez bien la poêle antiadhésive, aplatissez chaque boule avec les doigts pour obtenir une galette que vous cuirez à feu vif des deux côtés en veillant à ne pas brûler.
Vous obtiendrez un excellent pain léger, sans graisses, très moelleux, que vous pourrez farcir à votre goût ou consommer seul.