Préparation

• La pâte sablée au cacao sans levure se prépare en quelques minutes et sans difficulté.
  Si vous pétrissez à la main, versez la farine sur le plan de travail et formez une fontaine. Au centre, ajoutez l’œuf, le sucre et le beurre en morceaux. Commencez à mélanger avec une fourchette, puis continuez avec les mains, en vous aidant d’un racloir pour rassembler la pâte. Travaillez jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et compacte.
  Si vous préférez utiliser le robot pâtissier, mettez tous les ingrédients dans le bol, montez le crochet feuille et démarrez à la vitesse minimale. Laissez travailler jusqu’à ce que la boule de pâte se forme : cela prendra quelques minutes.
  Votre pâte sablée au cacao est prête à être étalée et utilisée immédiatement, sans besoin de temps de repos.

  

• Cette pâte sablée au cacao sans levure est parfaite pour préparer des biscuits croquants et croustillants.
  Si vous voulez l’utiliser comme base pour une tarte, je vous conseille d’ajouter une pointe de levure (environ une demi-cuillère à café) : cela la rendra légèrement plus tendre et friable.
  Pour réaliser les biscuits, étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ un demi-centimètre, puis découpez les formes que vous préférez avec vos emporte-pièces.
  Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 8 minutes.