Pâtes à la crème de poivrons simple et légère : un plat principal végétarien rapide à préparer, parfait lorsque vous avez envie de quelque chose de savoureux mais sans trop d’ingrédients. Il vous suffit de quelques minutes et seulement de poivrons, d’oignon, d’une pincée de piment, d’huile et de sel pour apporter à table des pâtes crémeuses et colorées, idéales pour chaque saison. Les poivrons cuisent rapidement à la poêle, puis on les mixe avec un peu d’eau de cuisson pour obtenir une crème lisse et parfumée. On en garde une partie de côté pour décorer le plat et ajouter une touche rustique à la saveur.
Si vous aimez les recettes simples et authentiques, ces pâtes aux poivrons vous surprendront par leur délice !
Avant de passer à la recette, je vous rappelle d’autres plats principaux qui se préparent en peu de temps, mais très savoureux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 252,75 (Kcal)
- Glucides 39,81 (g) dont sucres 9,63 (g)
- Protéines 7,09 (g)
- Matières grasses 8,40 (g) dont saturé 1,27 (g)dont insaturés 0,72 (g)
- Fibres 6,05 (g)
- Sodium 1 388,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1/4 oignon
- gros sel
- piment
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1 l eau
- 170 g pâtes
Préparation
Mettons sur le feu une casserole avec une bonne quantité d’eau salée et portons-la à ébullition pour cuire les pâtes. Pendant ce temps, lavons le poivron, coupons-le en morceaux et mettons-le dans une poêle avec l’oignon émincé, une pincée de gros sel, un filet d’huile et un morceau de piment. Laissons cuire à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants.
Lorsque l’eau bout, versons les pâtes et cuisons-les pendant le temps indiqué sur l’emballage, afin d’obtenir une cuisson al dente. Pendant ce temps, reprenons les poivrons : une fois cuits, nous en gardons une petite quantité de côté pour décorer le plat au moment de servir, en les laissant entiers. Mixons le reste avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes, jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
Enfin, versons la crème de poivrons dans la poêle. Égouttons les pâtes al dente, sans trop les sécher, et les assaisonnons directement avec la crème, en mélangeant bien mais sans les repasser sur le feu. Plaçons-les dans les assiettes et décorons avec les morceaux de poivrons mis de côté
NOTES
Si vous n’aimez pas le piquant, vous pouvez omettre le piment ou le remplacer par une pincée de paprika doux.
Cette crème de poivrons est également excellente comme base pour un risotto ou pour assaisonner des crostini.
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FAQ (Questions et Réponses)
La crème de poivrons peut-elle être préparée à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez la préparer même la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Peut-on rendre la recette végétalienne ?
Oui, la recette est déjà végétalienne si vous n’ajoutez pas de fromage ou de produits laitiers à la crème. Vérifiez simplement que les pâtes ne contiennent pas d’œufs.
