Pâtes froides vide-frigo je décris ainsi les pâtes froides que j’ai préparées aujourd’hui pour le déjeuner car vous pouvez utiliser les aliments que vous avez à votre disposition et que vous préférez. Personnellement, je vous indique les aliments que j’ai utilisés pour les assaisonner mais ils peuvent varier à chaque fois, j’ai vraiment utilisé ce que j’avais à disposition étant momentanément bloquée à la maison donc impossible de faire des courses.
Le résultat final a été une pâte froide simple, délicate, avec peu de graisses. Pour les amateurs de pâtes froides simples, avec des aliments authentiques et assaisonnées uniquement avec de l’huile d’olive extra vierge sans sauces grasses, je vous propose également cette autre recette très rapide à préparer
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 379,89 (Kcal)
- Glucides 20,07 (g) dont sucres 2,96 (g)
- Protéines 16,77 (g)
- Matières grasses 25,71 (g) dont saturé 9,68 (g)dont insaturés 5,59 (g)
- Fibres 3,88 (g)
- Sodium 907,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 280 g pâtes (courtes)
- 3 tomates San Marzano
- 150 g mozzarella
- 170 g artichauts à l'huile (coupés)
- 80 g olives noires
- 150 g emmental
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- 5 feuilles basilic
Outils
Pas besoin de grands outils pour préparer ces pâtes froides vide-frigo, il suffira d’une casserole pour faire cuire les pâtes et d’un grand bol pour les assaisonner.
- 1 Casserole Alluflon
- 1 Bol Omada
Préparation
Portez à ébullition trois litres d’eau avec le gros sel et quand ça bout, faites cuire les pâtes pour le temps indiqué sur l’emballage al dente.
Pendant que vous préparez les pâtes, lavez les tomates, coupez-les en dés et versez-les dans le bol, ajoutez les artichauts coupés, les olives noires, la mozzarella et l’emmental tous deux coupés en cubes. Ajustez avec du sel, du poivre, de l’huile et du basilic déchiré à la main pour ne pas le faire noircir.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les directement dans l’assaisonnement, mélangez bien et consommez-les directement car selon moi c’est la meilleure version, mais vous pouvez également les conserver au réfrigérateur si vous les préférez complètement froides ou si vous souhaitez les consommer le lendemain.
Comme vous l’avez lu, je ne passe pas les pâtes sous l’eau froide après les avoir égouttées, je préfère les égoutter al dente et les assaisonner sans retirer l’excès d’amidon, vous verrez que le résultat final sera bien meilleur et crémeux.
REMARQUES
Vous pouvez consommer les pâtes immédiatement après les avoir assaisonnées ou les conserver au réfrigérateur couvertes pendant quelques jours. Les aliments indiqués dans l’assaisonnement sont purement indicatifs mais vous pouvez les assaisonner avec de nombreuses autres variantes telles que des œufs durs, du thon au naturel, des fromages végétaliens, des champignons à l’huile et tout ce que vos placards mettent à disposition.
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