Les petits cœurs aux crevettes sont un plat principal délicieux que j’ai préparé pour un déjeuner romantique à la maison avec mon mari. Un plat simple et rapide, préparé avec beaucoup d’amour. Les ingrédients sont essentiels, avec peu de matières grasses ajoutées, mais le résultat est un mélange de saveurs crémeuses et savoureuses. J’ai commencé par faire revenir de l’oignon, de l’huile et du piment, auxquels j’ai ajouté les crevettes, une touche de cognac, une petite quantité de pulpe de tomate et, après quelques minutes de cuisson, j’ai tout mixé. La sauce ainsi préparée est prête à accompagner les petits cœurs de pâtes.
Avant de vous décrire la recette, je vous rappelle d’autres recettes de plats principaux rapides mais très savoureux et délicieux pour rendre vos déjeuners toujours différents
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 364,27 (Kcal)
- Glucides 30,70 (g) dont sucres 1,42 (g)
- Protéines 30,75 (g)
- Matières grasses 10,89 (g) dont saturé 1,63 (g)dont insaturés 0,75 (g)
- Fibres 2,18 (g)
- Sodium 1 950,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 310 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g pâtes (en forme de cœur)
- 1 l eau (pour cuire les pâtes)
- q.b. gros sel
- 250 g crevettes (décortiquées)
- 1 1/2 huile d'olive extra vierge
- 1/4 oignon
- q.b. piment
- 2 cuillères à soupe pulpe de tomate
- q.b. sel
- 1/2 petit verre cognac
- 1 giclée sauce Worcestershire
- Quelques feuilles persil
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
Préparation
Portez à ébullition l’eau salée dans une grande casserole. Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon finement haché et le piment, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Lorsque l’oignon est bien doré, ajoutez les crevettes et faites cuire à feu vif. Déglacez avec le cognac et laissez évaporer pendant environ une minute. À ce stade, ajoutez la sauce Worcestershire, la sauce tomate et ajustez le sel. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis éteignez le feu. Mixez le tout avec un mixeur plongeant, en laissant quelques crevettes entières pour décorer les assiettes avant de servir. Quand l’eau atteint l’ébullition, ajoutez les pâtes et cuisez-les selon le temps indiqué pour une cuisson al dente. Environ 30 secondes avant que les pâtes ne soient prêtes, remettez la sauce aux crevettes dans la poêle et dès qu’elle reprend l’ébullition, égouttez les pâtes avec une écumoire et transférez-les directement dans la poêle.
Faites revenir les pâtes dans la poêle, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour éviter l’utilisation de matières grasses supplémentaires. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse. Une fois prêtes, servez dans les assiettes et garnissez avec les crevettes mises de côté et quelques feuilles de persil frais.
REMARQUES
Ces pâtes sont délicieuses si servies chaudes juste préparées, mais si vous décidez de les préparer à l’avance, ne vous inquiétez pas! Il suffit de les faire revenir dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson et elles reviendront parfaites, comme si elles venaient d’être faites.
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