Les pois chiches à la poêle avec des tomates cerises sont un plat simple et savoureux qui se prépare en très peu de temps. Une recette découverte sur les réseaux sociaux, où ma fille l’a trouvée et adaptée à nos goûts : le résultat a été vraiment surprenant ! Un accompagnement rapide qui conquiert dès la première bouchée, mais aussi une parfaite entrée ou plat principal végétarien, riche en protéines et goût. Les pois chiches sont assaisonnés avec des tomates juteuses et quelques épices, devenant un plat succulent et irrésistible, parfait à déguster avec un bon morceau de pain. En moins de 15 minutes, vous apporterez à table une recette polyvalente, légère mais savoureuse, idéale en toute saison.
Avant de passer à la recette, voici d’autres idées rapides et savoureuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 196,87 (Kcal)
- Glucides 32,13 (g) dont sucres 9,42 (g)
- Protéines 9,23 (g)
- Matières grasses 4,28 (g) dont saturé 0,51 (g)dont insaturés 1,74 (g)
- Fibres 6,37 (g)
- Sodium 404,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 124 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 paquet pois chiches (en boîte de 400 g)
- 220 g tomates cerises
- 1 oignon
- 1 cuillère à café curcuma en poudre (rase)
- 1 cuillère à café paprika (rase)
- sel
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- huile d'olive extra vierge
- 1 verre eau
- persil
- origan
- 1 pincée sucre (facultatif)
Outils
Pour la cuisson, j’ai utilisé une bonne poêle antiadhésive de 28 cm de diamètre avec un couvercle.
- 1 Poêle
Préparation
La préparation des pois chiches à la poêle avec des tomates cerises est vraiment simple et rapide. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et ajoutez l’oignon finement émincé. Laissez-le frire à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne doré et parfumé, puis ajoutez les pois chiches déjà cuits et bien égouttés.
À ce stade, mélangez délicatement les pois chiches à feu vif, juste le temps de les faire saisir. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de concentré de tomate et un verre d’eau, en mélangeant bien pour amalgamer toutes les saveurs. Couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à s’épaissir et que les pois chiches deviennent encore plus parfumés et savoureux.
Après les premières minutes, vérifiez la cuisson des pois chiches : la sauce ne doit pas sécher trop. Ajoutez une pincée de curcuma, un peu de paprika (doux ou piquant, selon les goûts), l’origan et ajustez le sel. Mélangez bien pour répartir les épices de manière uniforme, puis laissez cuire encore 5 minutes, toujours à feu vif mais pas trop élevé. Le secret est de garder la sauce onctueuse et savoureuse, ainsi les pois chiches restent succulents et irrésistibles.
Enfin, ajoutez les tomates cerises, que vous aurez préalablement lavées et coupées en deux (ou en quatre si elles sont plus grandes). Ajoutez-les aux pois chiches dans la poêle, ajoutez un peu de persil frais haché et laissez cuire encore environ 5 minutes, juste le temps de les ramollir et de les aromatiser. Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes : nos pois chiches à la poêle avec tomates cerises sont prêts à être servis !
Un plat simple et parfumé, parfait à déguster chaud ou tiède, peut-être accompagné d’une belle tranche de pain pour recueillir toute la sauce.
REMARQUES
👉 Le curcuma peut être remplacé par une pincée de curry, pour donner une touche aromatique différente mais toujours parfumée.
👉 Le paprika peut être utilisé à la fois doux et piquant, selon vos goûts.
👉 Si vous aimez les saveurs prononcées, vous pouvez également ajouter un peu de piment, qui se marie très bien avec les pois chiches et les tomates cerises.
Ce plat est vraiment polyvalent : vous pouvez le servir comme accompagnement, comme plat principal léger ou comme plat apéritif chaud savoureux. Dans tous les cas, ce sera toujours un succès, riche en goût et en parfum!
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de ceux en boîte ?
Certainement ! Il suffit de les faire tremper pendant 12 heures et ensuite de les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Dans ce cas, la cuisson à la poêle sera encore plus rapide car les pois chiches auront déjà bien absorbé les saveurs du bouillon.
Comment puis-je rendre les pois chiches à la poêle encore plus savoureux ?
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment ou quelques olives noires. Aussi, un filet d’huile à cru et une pincée de persil frais, à la fin de la cuisson, rehaussent la saveur du plat.
