La poitrine de poulet à la crème de potiron est un plat principal simple et délicieux, parfait pour l’automne. J’ai découvert cette recette sur les réseaux sociaux et elle m’a tout de suite conquise, car elle associe des ingrédients que j’adore et se prépare vraiment en quelques minutes. Le résultat est un plat crémeux, savoureux et au parfum irrésistible, idéal pour ceux qui veulent apporter à table quelque chose de rapide mais avec beaucoup de goût. L’avantage de cette recette est qu’elle peut être préparée à l’avance : il suffira de la réchauffer avec une goutte de lait et elle sera aussi bonne que fraîchement faite. Rapide ne signifie pas tristesse en cuisine, et ce plat en est la preuve : quelques étapes et vous apporterez à table un plat principal crémeux, coloré et plein de saveur !
avant de passer à la recette, d’autres idées avec le poulet :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 478,00 (Kcal)
- Glucides 41,18 (g) dont sucres 12,44 (g)
- Protéines 52,41 (g)
- Matières grasses 14,02 (g) dont saturé 3,75 (g)dont insaturés 1,99 (g)
- Fibres 2,44 (g)
- Sodium 1 040,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 450 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches poitrine de poulet (moyennes/petites)
- 500 g potiron
- 1/2 oignon
- huile d'olive extra vierge
- 200 ml eau
- sel
- farine 00
- 150 g lait
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Préparation
Tout d’abord, nettoyons le potiron, coupons-le en cubes et mettons-le dans une casserole avec un filet d’huile, un peu d’oignon haché et un peu de sel. Laissons-le revenir quelques minutes, juste le temps qu’il commence à s’attendrir et à prendre de la saveur. À ce stade, ajoutons un peu d’eau, couvrons avec le couvercle et laissons cuire environ dix minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Quand il est prêt, mixons-le avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
En attendant, préparons les tranches de poitrine de poulet : si nous utilisons un poulet entier, coupons-les fines, sinon nous pouvons utiliser celles déjà prêtes. Passons-les dans la farine, en les recouvrant bien des deux côtés.
Dans une poêle antiadhésive, chauffons une cuillère d’huile et faisons dorer les tranches à feu moyen, en les retournant pour obtenir une légère croûte, en ajoutant un peu de sel et un peu de thym.
Quand le poulet est bien doré, ajoutons la crème de potiron mixée et ajoutons un verre de lait. Mélangeons délicatement et laissons cuire quelques minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe et enveloppe bien les tranches de poulet. Si nécessaire, ajoutons encore un peu de lait pour maintenir la consistance crémeuse.
REMARQUES
Si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade ou de poivre noir à la crème de potiron.
Le plat se conserve très bien : vous pouvez le préparer le matin et le réchauffer le soir en ajoutant juste un peu de lait dans la poêle.
Il est parfait à servir avec de la purée de pommes de terre, du riz blanc ou simplement avec du pain grillé pour recueillir toute la crème.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la poitrine de poulet à la crème de potiron à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer même la veille. Il vous suffira de la réchauffer dans une poêle avec un peu de lait pour rendre la crème à nouveau douce et veloutée.
Puis-je utiliser du potiron surgelé pour cette recette ?
Bien sûr ! Il suffit de le cuire de la même manière que le potiron frais : le résultat sera tout aussi crémeux et savoureux.
