Les poivrons à la tomate, un fantastique accompagnement végétal riche en goût et pauvre en calories, sans friture mais avec tous les ingrédients riches en saveur. La cuisson des poivrons à la tomate est simple et rapide, il suffit de laver et de couper tous les légumes en morceaux, puis de les réunir dans la casserole avec de l’huile, du sel et du piment.
Ce plat enchante non seulement par son goût mais aussi par les couleurs vives qui le composent, un mélange de couleurs qui met immédiatement de la joie.
La douceur des poivrons se marie bien avec la légère acidité des tomates, créant un équilibre parfait qui est vivifié par le piment.
Les poivrons à la tomate sont un plat extrêmement polyvalent, parfait comme accompagnement, ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids et sont excellents aussi comme garniture pour les pâtes ou comme farce pour les sandwiches et les focaccias.
Pour les amateurs de légumes mais pas seulement pour eux, je me souviens aussi d’autres recettes riches en goût et polyvalentes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 66,20 (Kcal)
- Glucides 7,58 (g) dont sucres 6,16 (g)
- Protéines 1,52 (g)
- Matières grasses 3,34 (g) dont saturé 0,44 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 2,77 (g)
- Sodium 199,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g poivrons
- 400 g tomates (ou pulpe de tomate)
- 1 oignon (moyen)
- q.s. persil
- q.s. gros sel
- q.s. piment
- 1 1/2 huile d'olive extra vierge
- 100 ml eau
Outils
Pour la cuisson avec peu de matières grasses, je vous conseille d’utiliser une casserole en pierre de 26 cm de diamètre avec couvercle en verre.
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
La première étape pour préparer les poivrons à la tomate consiste à bien laver et couper en morceaux les poivrons, l’oignon et les tomates. Mettez-les tous ensemble dans la casserole, ajoutez du sel, de l’huile, de l’eau et du piment, puis portez le tout au feu à flamme vive, couverts avec le couvercle et portez à ébullition.
Quand ils commencent à bouillir, mélangez-les bien, ajoutez le persil et modérez la flamme, cela doit être une cuisson douce jusqu’à la fin, il faudra environ 30/35 minutes en tout. Les poivrons doivent être tendres au toucher et la sauce doit être retirée mais pas trop, idéale pour faire la « scarpetta » !
Dans la vidéo ci-dessus, vous voyez bien toutes les étapes, si pendant la cuisson vous avez maintenu la flamme trop haute et que la sauce est trop retirée, baissez la flamme et ajoutez un peu d’eau.
NOTES
Comme dit précédemment, les poivrons à la tomate, en plus d’être un plat savoureux mais léger, sont très polyvalents, vous pouvez les utiliser de l’entrée à l’accompagnement mais ils sont aussi une excellente idée entre les apéritifs ou amuse-bouches peut-être servis sur des bruschettas de pain ou des crackers.
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