poivrons grillés à la friteuse à air, une excellente alternative à la cuisson au four, ils cuisent uniformément et se pèlent très facilement. En une demi-heure, nous aurons de fantastiques poivrons qui gardent leur structure interne intacte, ce qui permet de les nettoyer facilement de la peau et des graines en excès, devenant ainsi facilement digestibles.
Il suffira de les assaisonner avec du sel, du poivre, de l’ail, de l’huile et du citron pour un accompagnement léger mais très savoureux, idéal aussi pour garnir des sandwiches et des focaccias. Une autre idée très appréciée est de présenter les poivrons grillés parmi les entrées ou les apéritifs, accompagnés de bruschette de pain et de crackers, ils sont irrésistibles.
En été, quand on trouve facilement des poivrons très charnus et savoureux, je fais des réserves pour l’hiver parce que les poivrons grillés, une fois débarrassés de la peau et des graines, peuvent être facilement conservés au congélateur. Décongelés à température ambiante si nécessaire, je les coupe ensuite en lamelles et je les assaisonne juste avant de les servir, si vous les aimez tièdes, il suffira de les passer quelques secondes au micro-ondes avant de les assaisonner.
D’autres idées végétales très savoureuses sont
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 78,83 (Kcal)
- Glucides 8,04 (g) dont sucres 7,44 (g)
- Protéines 1,72 (g)
- Matières grasses 4,06 (g) dont saturé 0,51 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 3,49 (g)
- Sodium 295,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 138 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 poivrons (moyens/grands)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 bouquet persil
- 1 gousse ail
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1/2 citron (le jus)
Outils
- 1 Friteuse à air
Préparation
Lavez les poivrons entiers et placez-les dans le panier de la friteuse à air préalablement recouvert de papier sulfurisé. J’utilise du papier sulfurisé pour éviter d’abîmer le panier.
Faites cuire les poivrons pendant environ 30 minutes à la température maximale, à mi-cuisson, je vous conseille de les retourner pour les cuire uniformément, mais faites attention à ne pas les percer avec des fourchettes ou similaires pour éviter l’écoulement de leur eau naturelle. Les poivrons sont cuits lorsqu’ils sont grillés sur toute la surface comme on peut le voir sur la photo.
Lorsque les poivrons sont cuits, fermez-les dans un sac en papier alimentaire bien fermé à l’intérieur d’un autre sac en plastique. Laissez-les refroidir ainsi fermés, cela vous permettra de les peler très facilement.
Lorsque les poivrons sont froids, sortez-les des sacs et pelez-les en enlevant bien aussi les graines internes. Les poivrons bien nettoyés seront ensuite divisés en lamelles, il sera possible de les diviser avec les doigts sans utiliser d’ustensiles. Une fois tous les poivrons coupés, mettez-les dans un bol pour bien les assaisonner en ajoutant du sel, du poivre, des morceaux d’ail, du persil haché, de l’huile et enfin le jus de citron.
REMARQUES
Les poivrons grillés sont parfaits pour être servis en accompagnement, en entrée et parmi les apéritifs et ils sont très pratiques car ils peuvent être grillés à l’avance et conservés au congélateur ou dans le réfrigérateur normal pendant max 3 jours.
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