Les pommes de terre, courgettes et carottes bouillies sont un accompagnement simple, léger et vraiment polyvalent, parfait quand on veut mettre à table quelque chose de sain mais savoureux. Il suffit de quelques légumes, une pincée de sel et un filet d’un bon huile d’olive extra vierge pour obtenir un plat qui va avec tout.
C’est un de ces accompagnements qui semblent presque banals, mais qui en réalité sont très utiles au quotidien. On peut le déguster chaud juste après la préparation, mais il est excellent aussi à température ambiante, donc parfait à emporter au travail ou à ajouter dans une grande salade.
Avec du pain croustillant, ça devient aussi un repas léger mais complet, idéal quand on veut quelque chose de simple sans renoncer au goût.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 127,95 (Kcal)
- Glucides 19,77 (g) dont sucres 2,99 (g)
- Protéines 3,40 (g)
- Matières grasses 4,84 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 0,21 (g)
- Fibres 3,65 (g)
- Sodium 428,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g pommes de terre
- 200 g carottes
- 200 g courgettes
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Préparation
Préparer les légumes
Laver soigneusement tous les légumes. Éplucher les pommes de terre et les carottes.
Couper les légumes
Couper les courgettes en morceaux légèrement plus gros.
Couper les pommes de terre et les carottes en dés assez petits, car elles demandent un temps de cuisson un peu plus long.
Porter l’eau à ébullition
Remplir une grande casserole d’eau et la porter à ébullition. Ajouter une pincée de sel.
Cuire les légumes
Verser d’abord les pommes de terre et les carottes dans l’eau, puis les courgettes.
Laisser cuire environ 7–8 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes.
Bien égoutter
Égoutter les légumes dans une passoire et les laisser bien sécher quelques minutes.
Assaisonner
Transférer les légumes dans un bol, rectifier l’assaisonnement et arroser d’un filet généreux d’huile d’olive extra vierge. Mélanger délicatement et servir.
