Aujourd’hui, je te propose une recette facile et savoureuse : le poulet frit à la friteuse à air, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, prêt en quelques minutes sans avoir besoin de frire dans l’huile ! Une bonne option pour les jeunes qui aiment généralement les escalopes de poitrine de poulet. J’ai préparé ces morceaux en coupant à la main une poitrine de poulet entière, en les panant à l’ancienne : d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Je les ai disposés dans la friteuse à air les uns à côté des autres sans les superposer, ajouté un filet d’huile et cuits à 180° pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Le résultat ? Des petits poulets dorés et croustillants, parfaits en tant que plat principal léger ou à déguster pour un apéritif chaud ou un dîner rapide. Délicieux seuls sur un lit de salade ou accompagnés de mayonnaise et ketchup, comme les petits aiment ! Je vous rappelle que si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez les cuire au four à 200°.
Avant de passer à la recette, je vous rappelle d’autres idées appétissantes à la friteuse à air
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 238,89 (Kcal)
- Glucides 15,57 (g) dont sucres 0,76 (g)
- Protéines 26,39 (g)
- Matières grasses 8,33 (g) dont saturé 2,13 (g)dont insaturés 2,04 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 518,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g poitrine de poulet (entière)
- farine 00
- 2 œufs
- chapelure
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- 1 Friteuse à air
Préparation
Préparons le poulet :
Prenons la poitrine de poulet et, avec un couteau à lame lisse, la coupons en morceaux. Ils ne doivent pas être trop petits : environ 2-3 cm de longueur et 1 cm d’épaisseur sont parfaits.
Passons à la panure :
Nous prenons chaque morceau de poulet et le passons d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus avec une pincée de sel et de poivre, et enfin dans la chapelure.
Un truc pour une panure bien croustillante ? Pressez bien les morceaux de poulet avec la paume de la main aussi bien dans la farine que dans la chapelure : ainsi la panure adhérera parfaitement.
Cuisson à la friteuse à air (ou au four) :
Nous disposons les morceaux de poulet dans le panier de la friteuse à air, les uns à côté des autres, sans les superposer.
Nous les assaisonnons d’un filet d’huile (comme vous le voyez sur la photo) et cuisons à 180° pendant environ 15 minutes.
Si vous préférez les cuire au four, disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 200° dans un four déjà chaud. Le résultat sera tout aussi croustillant et délicieux !
Un petit truc pour une dorure parfaite :
À mi-cuisson, ouvrez la friteuse à air (ou le four) et retournez bien les morceaux de poulet, afin qu’ils cuisent uniformément et deviennent bien dorés et croustillants des deux côtés.
Quand ils sont prêts, il ne vous reste plus qu’à les servir à table et savourer vos petits poulets frits légers et savoureux.
NOTE
Ces petits poulets frits sont une alternative légère et rapide au classique poulet frit. La friteuse à air permet d’obtenir une panure croustillante avec très peu d’huile. Si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu de paprika ou d’autres épices à la chapelure pour donner plus de saveur. Ils sont parfaits à servir comme plat principal, peut-être accompagnés d’une belle salade fraîche ou de frites au four. Les enfants les adorent aussi !
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les petits poulets frits à l’avance et les réchauffer ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant un jour. Au moment de les servir, je vous conseille de les réchauffer à la friteuse à air ou au four pendant quelques minutes : ils redeviendront croustillants comme tout juste faits ! Évitez le micro-ondes, car cela risque de les ramollir.
