Les roses des sables sont des petits biscuits friables recouverts de céréales avec une croûte extérieure typiquement croustillante et un intérieur très moelleux qui fond dans la bouche. Ne connaissant pas la recette des roses des sables, j’ai navigué sur Internet et celle-ci à essayer m’a semblé la meilleure. La préparation de ces biscuits est très simple mais nécessite des temps de repos au froid absolument à respecter. Si les temps de repos ne vous effraient pas et que vous souhaitez essayer un autre type de biscuit délicieux, je vous recommande les cookies.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 25
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 169,07 (Kcal)
- Glucides 18,30 (g) dont sucres 9,24 (g)
- Protéines 2,58 (g)
- Matières grasses 9,85 (g) dont saturé 4,09 (g)dont insaturés 2,21 (g)
- Fibres 0,93 (g)
- Sodium 71,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 39 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 170 g beurre
- 150 g sucre
- 1 pincée sel
- 2 œufs
- 125 g farine d'amandes
- 125 g farine 00
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 1 sachet vanilline (il serait préférable d'utiliser de l'arôme de vanille)
- 80 g pépites de chocolat noir
- 150 g corn flakes (la quantité varie selon vos goûts)
- q.s. sucre glace vanillé
Étapes
Première étape, mélangez bien le beurre avec le sucre, le sel et le zeste de citron. Ensuite, ajoutez les œufs un par un en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une belle crème. Maintenant, ajoutez les pépites de chocolat noir, la farine d’amandes et la farine 00.
Enfin, incorporez à la pâte le sachet de levure et la vanilline ou l’arôme de vanille.
Une fois la pâte préparée, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes, puis formez des boules à l’aide d’une cuillère que vous roulerez dans les corn flakes. Ces boules doivent reposer au congélateur pendant au moins deux heures et être cuites congelées au four à 170°C pendant 12 minutes.
Placez les boules sur la plaque du four assez espacées car elles s’aplatiront beaucoup pendant la cuisson. Laissez-les bien refroidir après les avoir sorties du four et saupoudrez-les de sucre glace avant de les servir.
