Salade d’épeautre, un plat unique parfait pour la saison estivale mais pas seulement; il se conserve bien au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. L’épeautre est une céréale très polyvalente riche en propriétés bénéfiques pour le corps, il se trouve facilement dans le commerce en versions à cuisson rapide, il vous suffira de 10′ de cuisson et il sera prêt à être assaisonné. Il peut être utilisé dans des plats chauds mais surtout, comme dans cette version, il est excellent pour des plats uniques à emporter au travail ou lors de sorties, son goût est particulièrement apprécié des grands et des petits.
Dans cette recette de salade d’épeautre, je l’ai assaisonné avec des ingrédients très simples adaptés à tous les besoins, même pour les personnes qui font attention à l’apport calorique des plats, car il n’est pas nécessaire d’ajouter de la mayonnaise comme assaisonnement. Pour ceux qui souhaitent l’enrichir avec quelques cuillerées de mayonnaise, je vous recommande cette recette de mayonnaise faite maison que vous réaliserez en 1 seule minute !
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 225,10 (Kcal)
- Glucides 19,77 (g) dont sucres 2,83 (g)
- Protéines 7,95 (g)
- Matières grasses 13,58 (g) dont saturé 2,42 (g)dont insaturés 3,48 (g)
- Fibres 3,91 (g)
- Sodium 513,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 140 g épeautre
- 200 g tomate de Pachino
- 100 g artichauts à l'huile
- 100 g olives noires (dénoyautées)
- 3 œufs durs
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Préparation
La préparation de la salade d’épeautre est très simple et rapide.
Première étape, faites cuire l’épeautre dans une grande quantité d’eau salée pendant 10′. Une fois l’épeautre cuit (suivez les indications sur l’emballage), égouttez-le et versez-le dans un grand bol, ajoutez le sel, le poivre, l’huile, le vinaigre selon vos goûts.
Enfin, enrichissez votre salade d’épeautre avec les artichauts coupés, les olives noires, les œufs durs émiettés et les tomates cerises en morceaux.
Mélangez tous les ingrédients et votre salade d’épeautre sera prête à être dégustée, ou vous pouvez décider de la conserver au réfrigérateur pendant deux ou trois jours, couverte de film plastique, pour l’avoir prête pour chaque occasion.
Remarques
Votre salade d’épeautre peut être consommée dès qu’elle est prête ou vous pouvez décider de la conserver couverte au réfrigérateur et de l’emporter avec vous au bureau ou pour des excursions éventuelles, vous pouvez même l’emporter à la plage, l’important est de la conserver dans une glacière pour maintenir le goût intact, consommez-la évidemment dès que possible.
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