Sauce au yaourt rapide, prête en une minute
Aujourd’hui, nous préparons une délicieuse sauce au yaourt, parfaite pour la saison estivale… mais pas seulement ! C’est une sauce fraîche, légère et polyvalente, adaptée à différents styles alimentaires grâce à sa composition simple et équilibrée. La base est le yaourt grec 0%, auquel j’ai ajouté juste une pincée de sel, du poivre, un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques feuilles de basilic ciselées.
Chaque fois, nous pouvons la personnaliser avec différentes épices ou herbes aromatiques, pour lui donner une saveur nouvelle selon nos goûts ou ce que nous avons à la maison. Elle est idéale pour assaisonner les salades, mais également parfaite à servir sur des croûtons ou avec des gressins, grâce à sa texture crémeuse et épaisse. Je l’utilise souvent aussi pour garnir des sandwichs et des focaccias : elle garde la garniture moelleuse et ajoute une touche fraîche et savoureuse.
Au début, je pensais que c’était l’une de ces recettes « jeunes » qui ne plaisent pas forcément à tout le monde… mais même mon mari, habituellement très sceptique sur les nouveautés culinaires, a été conquis. Un autre avantage ? Nous pouvons la préparer à l’avance : elle se conserve très bien pendant quelques jours au réfrigérateur, il suffit de bien la couvrir.
Avant de passer à la recette, je vous rappelle d’autres idées fraîches pour la saison estivale
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 53,99 (Kcal)
- Glucides 2,44 (g) dont sucres 2,01 (g)
- Protéines 4,59 (g)
- Matières grasses 3,14 (g) dont saturé 0,45 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 0,18 (g)
- Sodium 516,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses
- sel
- poivre
- Quelques feuilles basilic
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Bol
Préparation
La préparation de cette sauce au yaourt est vraiment très simple. Il suffit de prendre un yaourt grec, j’ai choisi celui à 0 % de matières grasses, d’éliminer l’éventuel liquide en surface et de le verser dans un bol. Ajoutons une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques feuilles de basilic frais ciselées. Avec l’aide d’une fourchette, mélangeons bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Notre sauce est prête à être dégustée immédiatement, ou peut être conservée au réfrigérateur, bien couverte, pendant quelques jours.
NOTES
Cette sauce au yaourt est vraiment polyvalente et se prête à de nombreuses personnalisations. J’ai choisi un yaourt grec à 0 % pour une version plus légère, mais rien ne vous empêche d’utiliser également le yaourt grec entier, pour une texture encore plus crémeuse et un goût plus riche.
Chaque fois, nous pouvons nous amuser à l’enrichir de différentes manières, en ajoutant des épices à notre goût : une pincée de gingembre en poudre, un peu de paprika doux ou même une touche de curcuma peuvent lui donner un caractère complètement nouveau. Pour ceux qui aiment les saveurs fraîches et légèrement piquantes, je recommande également d’ajouter quelques gouttes de jus de citron : cela rehaussera le goût du yaourt et rendra la sauce encore plus parfumée.
Les herbes aromatiques peuvent également varier : à la place du basilic, on peut utiliser du persil, de la sauge ou quelques brins de thym frais. Bref, en partant d’une base simple, nous pouvons créer chaque fois une sauce différente, parfaite pour accompagner nos plats avec goût et légèreté.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un yaourt différent du yaourt grec ?
Oui, même si le yaourt grec est conseillé pour sa texture dense et crémeuse, vous pouvez utiliser un yaourt blanc nature normal. Gardez à l’esprit qu’il sera légèrement plus liquide.
Combien de temps se conserve la sauce au yaourt au réfrigérateur ?
La sauce se conserve bien pendant environ 2-3 jours au réfrigérateur, si elle est conservée dans un récipient bien fermé. Je vous conseille de la remuer à chaque fois avant de l’utiliser, car elle peut libérer un peu de lactosérum.
