Tartelettes aux myrtilles : un dessert facile et raffiné avec peu d’ingrédients
Ces tartelettes aux myrtilles sont nées presque par hasard, une idée gourmande pour ne pas gaspiller la pâte sablée et la crème pâtissière restantes d’une préparation précédente. Il a suffi de prendre des moules individuels, d’étaler la pâte, de les remplir de crème et de les garnir de nombreux myrtilles frais. Une touche de gelée maison—très simple, avec seulement de l’eau, du sucre et de la fécule de maïs—a rendu le tout encore plus attrayant et brillant.
Les myrtilles, en plus de donner une couleur vive et un goût légèrement acidulé qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème, sont riches en antioxydants et très bénéfiques pour la santé ! Ces tartelettes sont parfaites comme dessert après un repas, pour un goûter élégant ou à préparer à l’avance et à conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours, prêtes pour la bonne occasion.
La préparation ? Super rapide ! Si vous avez déjà la pâte et la crème prêtes, il ne vous faudra que quelques minutes : la pâte cuit rapidement au four ou à la friteuse à air, et le résultat est un dessert raffiné mais très facile à réaliser. Essayez-les tout de suite !
Avant de passer à la recette, souvenons-nous d’autres idées gourmandes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 342,13 (Kcal)
- Glucides 50,36 (g) dont sucres 31,07 (g)
- Protéines 9,08 (g)
- Matières grasses 12,07 (g) dont saturé 3,12 (g)dont insaturés 7,95 (g)
- Fibres 1,73 (g)
- Sodium 404,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g pâte sablée
- 250 g crème pâtissière
- 200 g myrtilles (petites)
- q.s. gelée (pour tartes)
Outils
- 4 Moules à tarte
Préparation
Divisons la pâte sablée en quatre parts égales et formons des boules avec les mains. Prenons chaque boule et, à l’aide des paumes, la pressons directement dans les moules individuels, en la modelant bien le long des bords. Si nous utilisons des moules en silicone, il n’est pas nécessaire de les beurrer ou de les fariner.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée mais pas trop foncée. Une fois sorties du four, nous pouvons les retourner et les retirer facilement du moule même tièdes.
Passons maintenant à la garniture : répartissons la crème pâtissière sur chaque tartelette, à l’aide d’une fourchette pour l’étaler uniformément et remplir toute la partie concave. Après avoir lavé et séché les myrtilles, nous les disposons sur les tartelettes à notre guise. J’ai commencé par la circonférence extérieure et j’ai continué jusqu’à couvrir toute la surface.
Pour une touche finale brillante et attrayante, badigeonnons les myrtilles d’un peu de gelée pour tartes et… nos tartelettes sont prêtes à être dégustées !
REMARQUES
Moules appropriés 🧁 → Si vous utilisez des moules en silicone, pas besoin de les beurrer. Si vous utilisez ceux en métal, mieux vaut les graisser légèrement avec du beurre et de la farine.
Cuisson parfaite 🔥 → Chaque four est différent ! Vérifiez après 7 minutes : la pâte doit être dorée mais pas trop foncée.
Friteuse à air 🍃 → Vous voulez une version plus rapide ? Faites cuire les bases à 160°C pendant 5-6 minutes.
Variantes gourmandes 🍓 → Essayez de remplacer les myrtilles par des framboises, des fraises ou un mélange de fruits des bois !
Conservation ❄️ → Les tartelettes se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours, de préférence couvertes d’une cloche à gâteaux.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et X.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la pâte sablée à l’avance ?
Oui, nous pouvons préparer la pâte sablée à l’avance de quelques jours, il suffit de la maintenir bien couverte de film plastique au réfrigérateur.
Comment puis-je rendre les tartelettes plus brillantes sans la gelée maison ?
À la place de la gelée, nous pouvons utiliser un peu de miel ou de confiture d’abricots chauffée avec très peu d’eau
