Les tranches de filet de porc tendres à la poêle (même préparées à l’avance) sont la solution parfaite quand tu veux servir un second plat simple mais savoureux, sans avoir à cuisiner à la dernière minute.
Il y a des jours où tu rentres chez toi fatiguée et tu n’as pas envie de te mettre aux fourneaux, mais en même temps tu veux quelque chose de bon, chaud et fait maison. Et c’est justement là que cette recette fait la différence.
Contrairement à une cuisson rapide classique, ces tranches sont préparées avec une cuisson plus douce et avec peu d’ingrédients – huile, ail, romarin et thym – puis déglacées au vin blanc et laissées mijoter doucement jusqu’à obtenir une délicieuse petite sauce.
Le résultat ? Une viande ultra-tendre, juteuse et pleine de goût même après réchauffage, parfaite à préparer à l’avance et à trouver prête pour le déjeuner ou le dîner.
Une recette facile, économique et vraiment astucieuse, idéale pour toute la famille.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 295,14 (Kcal)
- Glucides 2,12 (g) dont sucres 0,07 (g)
- Protéines 33,98 (g)
- Matières grasses 13,16 (g) dont saturé 2,89 (g)dont insaturés 3,04 (g)
- Fibres 0,51 (g)
- Sodium 1 240,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour tranches de filet de porc tendres à la poêle
Peu d’ingrédients simples pour un second plat savoureux et parfait aussi à préparer à l’avance.
- 300 g filet de porc (tranches)
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
- thym
- 1/2 verre vin blanc
Ustensiles nécessaires pour la cuisson
Il te suffit d’une poêle et de quelques ustensiles pour apporter à table un plat complet sans complications.
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
Comment préparer les tranches de filet de porc à la poêle
Suis ces étapes simples pour obtenir une viande tendre, juteuse et pleine de saveurs.
1️⃣ Dans une grande poêle, verse un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoute une gousse d’ail, dispose les tranches de filet de porc et assaisonne-les avec du sel, du poivre, du romarin et une pincée de thym.
2️⃣ Mets la poêle sur le feu avec le couvercle et fais dorer les tranches à feu moyen pendant quelques minutes, en les retournant des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3️⃣ Déglace avec le vin blanc et laisse l’alcool s’évaporer, puis baisse le feu et couvre avec un couvercle.
4️⃣ Poursuis la cuisson à feu doux pendant environ 15–20 minutes, en retournant la viande de temps en temps, jusqu’à ce que le fond de cuisson ait réduit et forme une délicieuse petite sauce.
5️⃣ Coupe le feu et laisse reposer quelques minutes : ainsi les tranches de filet de porc resteront tendres et juteuses.
✨ NOTES FINALES
Ces tranches de filet de porc à la poêle montrent qu’un plat simple peut devenir vraiment spécial avec les bonnes astuces. La cuisson douce et la petite sauce les rendent tendres et irrésistibles, parfaites à préparer à l’avance et à réchauffer au moment venu.
Idéales pour un déjeuner rapide ou un dîner sans stress, elles sont une solution pratique qui ne renonce pas au goût. Une recette à garder et refaire chaque fois que tu manques de temps mais veux quand même servir quelque chose de bon.
Questions fréquentes sur les tranches de filet de porc à la poêle
Peut-on préparer les tranches de filet de porc à l’avance ?
Oui, cette recette est parfaite pour être préparée à l’avance. Il suffit de les conserver avec leur sauce et de les réchauffer à la poêle au moment : elles resteront tendres et savoureuses.
Comment éviter que les tranches de filet de porc deviennent dures ?
Le secret est de ne pas les cuire trop à feu vif et de garder toujours un peu de fond de cuisson. La cuisson douce avec le couvercle aide à les maintenir tendres et juteuses.
