L’arbre de brioche farci est un dessert de Noël moelleux, gourmand et spectaculaire, idéal à préparer pendant les fêtes de fin d’année.
Grâce à sa forme d’arbre de Noël, cette brioche conquiert tout le monde et est parfaite à apporter à table comme dessert de Noël fait maison, pour le petit-déjeuner des fêtes, le goûter ou comme dessert à partager avec toute la famille.
J’ai préparé l’arbre de brioche farci de nombreuses fois, surtout à la demande de mes enfants, qui l’adorent !
C’est justement ce qui fait le charme de cette recette, malgré un effet final très décoratif, il s’agit d’une brioche facile à réaliser, à la portée de tous.
Il faut juste un peu de patience pour les temps de levée, comme pour toutes les recettes de brioche maison.
La pâte est moelleuse et parfumée et peut être garnie selon les goûts personnels, pâte à tartiner, confiture, crème pâtissière ou autres garnitures sucrées.
Avant d’enfourner, j’ai badigeonné l’arbre de brioche avec le jaune d’œuf, pour obtenir un vert plus intense et brillant après la cuisson.
Cette étape est facultative et peut être omise si vous préférez un résultat plus naturel.
L’arbre de brioche sucrée est une recette polyvalente, parfaite aussi comme idée originale pour le menu de Noël ou comme dessert à préparer à l’avance.
En plus d’être délicieux, il est aussi très spectaculaire et se prête parfaitement à décorer la table des fêtes.
Je vous conseille donc d’essayer cet arbre de brioche farci moelleux et gourmand, en suivant les photos pas à pas pour la préparation.
De cette façon, il sera facile d’obtenir un dessert de Noël parfait, beau à voir et irrésistible à déguster.
Je suis sûre qu’il deviendra aussi pour vous une recette des fêtes à refaire chaque année 🎄
La photo, pour la rendre encore plus jolie et enlever quelques défauts gênants, je me suis fait aider par mon ami chat gpt, mais la photo et la recette restent quand même les miennes !
Kcal 226 environ par boule
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 22 boules
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients pour réaliser l’Arbre de brioche farci
- 300 ml Lait entier
- 1/2 sachet Levure de boulanger sèche
- 1 œuf (moyen)
- 80 g Beurre
- 80 g Sucre
- 1 sachet Vanilline
- 5 ml Rhum
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 Zeste d'orange (râpé)
- 290 g Farine T45
- 340 g Farine Manitoba
- 200 g Nutella
- 1 jaune d'œuf (facultatif)
- colorant alimentaire vert
- Jus de citron
- Sucre glace (environ 50 g)
Outils
- 1 Plaque de cuisson Plaque rectangulaire
Préparation de l’Arbre de brioche farci
Dissoudre la levure dans le lait tiède, puis ajouter le sucre, bien mélanger, puis ajouter encore le beurre ramolli et bien mélanger le mélange.
Ajouter les farines un peu à la fois en mélangeant et ajouter le rhum, la vanille et le zeste d’orange râpé, bien mélanger jusqu’à absorption de toute la farine nécessaire.
Obtenir une pâte douce non collante, laisser lever dans un endroit chaud pendant deux heures et jusqu’au doublement du volume.
Après la levée, reprendre la pâte et la travailler sur un plan légèrement fariné, former 22 boules d’environ 50 g chacune
aplatir chaque boule et la garnir d’une cuillère à café de Nutella, puis refermer et reformer la boule.
Garnir toutes les boules et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un arbre avec une base de 6 boules, puis 5, 4, 3, 2, en terminant par une boule et en en plaçant une autre (en l’ovalisant un peu) sous la base pour former le tronc.
Laisser lever pendant environ 30-40 minutes, puis badigeonner de jaune d’œuf battu (facultatif) et enfourner dans un four préchauffé à 180°C
cuire pendant environ 50 minutes en surveillant la cuisson.
Une fois cuit, laisser refroidir puis préparer dans un verre le colorant avec un demi-citron pressé et le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage pas trop liquide.
Badigeonner tout l’arbre sauf le tronc et laisser sécher pendant au moins une heure avant de consommer.
