L’arbre de brioche farci est une recette vraiment gourmande à préparer pendant les fêtes de Noël.
Je l’ai préparé plusieurs fois en raison de la grande demande de mes enfants !!!
Une recette vraiment simple à réaliser, l’important est d’avoir un peu de patience pour la levée, comme toutes les recettes qui lèvent !!!
Avant d’enfourner le gâteau levé, j’ai badigeonné l’arbre avec le jaune d’œuf pour que le vert soit plus accentué, mais vous pouvez l’éviter si vous le souhaitez.
Je vous conseille donc de préparer ce gâteau super gourmand en suivant les photos étape par étape pour la préparation.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 226 environ par boule
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 22 boules
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour réaliser l’Arbre de brioche farci
- 300 ml Lait entier
- 1 sachet Levure de boulanger sèche
- 1 Œuf
- 80 g Beurre
- 80 g Sucre
- 1 sachet Vanilline
- 5 ml Rhum
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 Zeste d'orange (râpé)
- 290 g Farine 0
- 340 g Farine Manitoba
- 200 g Nutella
- 1 jaune d'œuf (facultatif)
- colorant alimentaire vert
- Jus de citron
- Sucre glace (environ 50 gr)
Préparation de l’Arbre de brioche farci
Dissoudre la levure dans le lait tiède, puis ajouter le sucre, bien mélanger, puis ajouter le beurre ramolli et bien mélanger la préparation.
Ajouter les farines petit à petit en mélangeant et ajouter le rhum, la vanille et le zeste d’orange râpé, bien mélanger jusqu’à l’absorption de toute la farine nécessaire.
Obtenir une pâte douce et non collante, laisser lever dans un endroit chaud pendant deux heures et jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois levée, reprendre la pâte et travailler sur un plan légèrement fariné, former 22 boules d’environ 50 gr chacune.
écraser chaque boule et la farcir avec une cuillère à café de Nutella, puis refermer et reformer la boule.
Farcir toutes les boules et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un arbre avec une base de 6 boules, puis 5, 4, 3, 2, en terminant par une boule et en en mettant une autre (en l’ovalant un peu) sous la base pour former le tronc.
Laisser lever pendant environ 30-40 minutes, puis le badigeonner avec le jaune battu (facultatif) et enfourner dans un four chaud à 180°C.
cuire pendant environ 50 minutes en vérifiant la cuisson.
Une fois cuit, laisser refroidir puis préparer dans un verre le colorant avec un demi-citron pressé et le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage pas trop liquide.
Badigeonner tout l’arbre à l’exception du tronc et laisser sécher pendant au moins une heure avant de consommer.
