Les aubergines grillées sont un accompagnement que beaucoup apprécient généralement.
Ce type d’accompagnement est sûrement beaucoup plus courant à préparer en été, quand il y a une plus grande abondance tant dans les supermarchés que dans nos potagers, pour ceux qui les cultivent à la maison et donc on est aussi plus enclins à préparer des recettes avec des aubergines.
Quand on fait des petits dîners classiques, du moins chez moi, je prépare souvent des aubergines et des courgettes grillées, des poivrons rôtis et c’est aussi une super solution, aussi parce que nous pouvons les préparer à l’avance et les congeler.
Avez-vous déjà essayé de griller des aubergines et de les congeler ?
Je le fais souvent et il suffit de les décongeler en temps voulu et de les sécher un peu avec un essuie-tout puis de les assaisonner et elles sont parfaites !
Une fois assaisonnées, elles se conservent au frigo pendant quelques jours, l’important sera de bien les couvrir et de bien les garder recouvertes d’huile d’olive vierge extra.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Suivez ma recette et si ça vous dit, écrivez-moi comment vous les préparez.
kcal 126 environ pour 200 gr
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Autre, Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour réaliser les aubergines grillées
- 3 Aubergines moyennes
- q.b. Sel
- q.b. Huile d'olive vierge extra
- q.b. Ail
- 1 brin Persil
Outils
- 1 Gril grille
Préparation des aubergines grillées
Laver les aubergines, les couper en tranches et les disposer en couches dans une passoire avec un bol en dessous, en mettant une pincée de sel entre chaque couche.
Mettre une assiette à l’envers sur les aubergines avec un poids dessus et les laisser ainsi pendant au moins 4-5 heures, puis bien les égoutter et les griller des deux côtés dans une poêle antiadhésive.
Une fois toutes les aubergines grillées, les mettre dans un récipient en couches, c’est-à-dire une couche d’aubergines, un filet d’huile d’olive vierge extra, un peu de sel, de l’ail et du persil en morceaux, puis une autre couche d’aubergines et ainsi de suite.
Mettre le tout au frigo au moins 1 heure avant de servir.
Entre chaque couche, ne pas abuser de l’assaisonnement en sel surtout.
