Les beignets de légumes croustillants sont une entrée ou un accompagnement simple, rapide et savoureux.
Idéal à préparer à la dernière minute pour servir quelque chose de délicieux à table.
Je suis sûre que vous allez conquérir tout le monde et ce sera une recette que vous répéterez souvent.
Ces beignets sont un mélange de légumes comme les courgettes, pommes de terre, carottes et parmesan, les légumes sont râpés et mélangés à de la farine et des œufs, le tout bien mélangé.
On fera frire le tout à la cuillère, sans trop se compliquer !
Si la pâte semble trop molle en la prenant avec la cuillère, ajoutez alors 1-2 cuillères à soupe de farine.
Je les ai servies avec une petite pincée de sel, mais vous pouvez également ajouter une giclée de citron, ou les déguster avec quelques bonnes sauces de votre choix.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Environ 100 Kcal par beignet
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: environ 15 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Beignets de légumes croustillants
- 1 courgette (environ 220 g)
- 1 carotte moyenne (environ 130 g)
- 1 pomme de terre moyenne (environ 180 g)
- 2 œufs (petits)
- 2 gousses ail haché
- 40 g parmesan râpé
- 1 bouquet persil haché (ou ½ cuillère à café de persil sec)
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à café sel (peu)
- 120 g farine 00
- 50 g farine 00
- q.s. huile de graines d'arachide (ou tournesol pour la friture)
Préparation des Beignets de légumes croustillants
Dans un bol avec une râpe à gros trous, râpez la courgette, la carotte et la pomme de terre (épluchées bien sûr), ajoutez progressivement tous les ingrédients, puis terminez avec la farine, jusqu’à obtenir un mélange épais, mais il doit être ainsi.
Chauffez l’huile à feu moyen-élevé, dès que l’huile est prête, préparez un petit bol avec de la farine, prenez le mélange une cuillère à la fois, passez-le dans la farine et mettez-le délicatement dans l’huile.
Peut-être que vos mains se saliront un peu, mais vous parviendrez à les rouler un peu dans la farine puis les mettre dans l’huile sans faire de dégâts.
Ils auront une forme similaire à des arancinis, mais vous pouvez les faire plus petits que les miens et évidemment, il y en aura plus.
Cuire quelques minutes, puis les égoutter sur du papier absorbant, les transférer dans un bol pour les servir et les saupoudrer de sel.
