Les beignets de New Orleans – ça fait longtemps que j’essaye de les reproduire, il y a longtemps je les avais vus dans un film et ils m’avaient marqué, j’ai fait beaucoup d’essais jusqu’à ce que ces petits gâteaux super gourmands sortent.
Ce sont des morceaux de pâte levée généralement coupés en forme de rectangle ou de losange et après la cuisson, brossés de miel et saupoudrés de sucre glace, un vrai délice!
Ils sont typiques de la cuisine créole et du Carnaval de New Orleans, du moins autant que je sache.
Malheureusement, il n’est pas toujours facile d’avoir des informations et l’histoire de certaines recettes, mais pour moi, c’est vraiment important de savoir comment elles naissent, leur typicité et tout ce qui entoure une recette.
Pour moi, cette recette a été un grand succès à table mais aussi pour moi qui cherchais tant à reproduire la version originale et j’espère y être parvenue au mieux.
Je vous conseille de réaliser cette recette, peut-être en vous aidant des photos et vous verrez que c’est un grand succès!
Si vous deviez réaliser cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 125 environ pour chaque beignet
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 18 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour réaliser les Beignets de New Orleans
- 1 œuf moyen
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café levure de boulanger sèche
- 50 ml lait entier
- 50 g beurre ramolli
- 2 cuillères sucre
- 250 g farine 0
- Huile de maïs ou tournesol pour la friture
- un peu de miel
- 20 g sucre glace
Préparation des Beignets de New Orleans
Dans un bol, mettre les œufs, les battre un peu, ajouter la levure, le lait et bien mélanger, puis ajouter le sucre et la farine peu à peu jusqu’à ce que toute la pâte soit souple et bien amalgamée.
Mettre la pâte obtenue dans un grand bol et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois levée, transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l’étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle assez épais, découper des carrés, ou rectangles, ou losanges, couvrir avec un torchon et laisser lever encore une demi-heure.
Entre-temps, chauffer l’huile dans une casserole à bords élevés, frire les morceaux de pâte à feu moyen-élevé, puis égoutter sur du papier absorbant.
Une fois cuits, les poser sur un plan, les badigeonner de miel, puis saupoudrer de sucre glace et servir.
