Beignets de Pommes de Terre et Saumon : l’Idée Gourmande Sans Produits Laitiers qui Séduit le Palais !
Si vous cherchez une recette avec du saumon fumé qui sort des sentiers battus des pâtes ou des tartes salées, vous êtes au bon endroit.
Aujourd’hui, nous préparons des beignets de pommes de terre et saumon fumé cuits à la poêle, un plat qui combine le croustillant doré des röstis de pommes de terre avec la saveur inégalée du poisson.
Cette proposition est née du besoin de valoriser le saumon sans avoir recours aux fromages ou crèmes, la rendant un choix idéal pour ceux qui recherchent une recette sans produits laitiers ou souhaitent une alternative légère mais riche en caractère.
La technique est très simple… en râpant les pommes de terre avec une râpe à gros trous et en les pressant bien pour éliminer l’excès d’eau, ou en ajoutant une pincée de sel et en les laissant égoutter, on obtient une texture incroyable qui, une fois en contact avec l’huile chaude, devient irrésistiblement croustillante.
La cuisine maison mise de plus en plus sur des plats « comfort food » qui soient également sans produits laitiers, pour répondre aux besoins de légèreté et d’intolérances sans renoncer au plaisir de la bonne table.
Ces beignets sont idéaux car ils se préparent en quelques minutes et plaisent à toute la famille, répondant à la question de comment cuisiner le saumon fumé de manière originale.
Accompagnez ce plat principal d’une garniture de roquette ou de tomates cerises fraîches pour équilibrer la saveur du poisson avec une touche de fraîcheur.
Kcal 70 environ par beignet
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 113 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Beignets de pommes de terre et saumon
- 380 g pommes de terre (poids sans peau – de préférence à chair jaune ou anciennes, elles sont plus farineuses)
- 150 g saumon fumé
- 1 œuf (petit)
- 1 cuillère à café ciboulette
- 2 gousses ail
- persil haché (un peu)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe farine 00
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle Poêle antiadhésive
Préparation des Beignets de pommes de terre et saumon
Râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous, puis on peut procéder de deux manières, soit en les pressant bien avec un torchon, soit en ajoutant une pincée de sel, en mélangeant et en les mettant à égoutter avec une passoire.
Je les ai préparées un peu à l’avance et donc je les ai mises à égoutter dans une passoire et malgré le sel, elles ont un peu foncé, mais elles restent délicieuses.
À ce stade, couper le saumon en petits morceaux avec des ciseaux et l’ajouter aux pommes de terre, ajouter les épices, puis l’œuf et la farine, bien mélanger le tout.
Préparer une poêle antiadhésive, mettre l’huile, chauffer et avec les mains, former les beignets, les placer dans la poêle et les cuire à feu moyen pendant 4-5 minutes de chaque côté.
Elles doivent être retournées lorsqu’une petite croûte s’est formée.
Une fois cuites, les déposer sur une assiette avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile, puis servir chaud et… bon appétit !
