Les biscuits de pain d’épices étaient une de ces recettes qu’on me demandait toujours à la maison, mais que honnêtement je ne pensais pas faire… puis un jour mon mari est allé faire les courses et il a fait une bêtise, il m’a acheté des emporte-pièces !
La phrase de mon fils a été : mais le problème était juste d’acheter les emporte-pièces ? Si on l’avait su avant, on aurait demandé à papa de les prendre depuis longtemps !!!
Alors je me suis mise à pétrir, oui parce que j’avais la recette, dans l’oubli, mais je l’avais… fait cette pâte et j’ai réalisé les biscuits.
Avec les décorations, j’ai été vraiment simple, mais si vous êtes plus habiles que moi, vous saurez sûrement faire mieux.
Toujours avec mon scepticisme, j’ai décoré les biscuits, photographié et ils pouvaient être consommés… je goûte et je reste vraiment surprise, je les ai trop aimés !
Je crois que je vais changer la photo bientôt, aussi parce qu’on m’a déjà demandé de les refaire !
Étant donné que j’aime beaucoup les choses épicées, ils ne pouvaient que recevoir mon approbation, mais je ne sais pas pourquoi je ne les ai jamais faits !
Les origines sont de différents courants, donc pour ne pas faire d’erreur, je préfère ne rien écrire.
J’ai donné des formes un peu grandes et j’en ai fait 12, mais évidemment si vous utilisez des emporte-pièces plus petits, il y en aura plus.
Kcal environ 266 par biscuit
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Saisonnalité: Hiver, Noël
Ingrédients pour réaliser les Biscuits de pain d’épices
- 1 œuf (moyen)
- 110 g beurre (à température ambiante)
- 160 g sucre
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 3-4 clous de girofle
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- 350 g farine 00
- 50 g miel
- 5 g gingembre en poudre
- 1/2 blanc d'œuf
- 70 g sucre glace
Outils
- 1 Emporte-pièce emporte-pièces pain d'épices
Préparation des Biscuits de pain d’épices
Tout d’abord si vous avez les épices déjà en poudre c’est ok, sinon mixez-les avec un moulin à café, puis dans un bol, mélangez tous les ingrédients petit à petit, en ajoutant enfin la farine et les épices.
Bien amalgamer le tout en travaillant bien le mélange, puis l’envelopper dans du film alimentaire et mettre au frigo 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, étalez la pâte sur un plan de travail à un niveau pas trop fin, mais si vous voulez des biscuits moins épais que les miens, en regardant les photos vous pouvez ajuster l’épaisseur.
Avec les emporte-pièces des bonshommes, découpez les formes des biscuits et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
À ce stade, enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.
Une fois cuits, laissez-les refroidir, puis montez le demi-blanc d’œuf et ajoutez progressivement le sucre glace, ajustez si un peu plus ou moins est nécessaire.
La consistance du glaçage doit être bien dense et soutenue.
À ce stade, mettez le glaçage dans une poche à douille avec une pointe à trou très fin et décorez les biscuits à votre goût.
Laissez sécher à l’air libre pendant environ une demi-heure puis servez.
