Les biscuits de Sainte Lucie sont une recette traditionnelle de la région de Vérone, ce sont de petits gâteaux simples aux formes de Noël… je les ai faits en forme d’étoile, étoile filante, sapin.
Traditionnellement, la nuit du 12 décembre, des biscuits sont laissés sur la table, car, comme presque tout le monde, le Père Noël passe, laisse les cadeaux et mange un petit gâteau ; pour eux c’est Sainte Lucie qui passe.
Je suis originaire des Abruzzes et chez moi cette tradition est peu connue car on fête plutôt avec le Père Noël.
Cette tradition semble remonter au 13e siècle, période durant laquelle une maladie oculaire sévissait à Vérone, touchant particulièrement les enfants.
Les parents ont alors commencé à faire des pèlerinages vers l’église centrale de la ville, essayant d’amener les petits pieds nus en leur promettant que Sainte Lucie leur apporterait des cadeaux et des friandises.
Depuis lors et jusqu’en 1800, cette habitude de pèlerinage a été maintenue, attirant également des marchands ambulants de douceurs et de jouets qui vendaient près de l’église.
À Vérone, la fête de Sainte Lucie semble presque plus importante que celle du Père Noël !
C’est de là que vient la tradition de préparer ces biscuits, donc si je vous ai intrigués ne serait-ce qu’un peu, suivez ma recette et essayez de les réaliser vous aussi !!!
Environ 76 kcal par biscuit
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 40 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Cuisine régionale italienne
- Région: Vénétie
- Saisonnalité: Sainte Lucie
Ingrédients pour réaliser les Biscuits de Sainte Lucie
- 3 Jaunes d'œufs
- 150 g Sucre glace
- 150 g Beurre ramolli
- 1 cuillère à café Levure chimique pour pâtisseries
- 1 sachet Vanille en poudre ou ½ cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée Sel
- 300 g Farine 0
- Zeste râpé de 1 citron
- 30 g Sucre glace
Préparation des Biscuits de Sainte Lucie
Dans un bol, mettez la farine, la levure chimique, la vanille en poudre ou liquide, le zeste râpé du citron, le sel et mélangez bien, puis ajoutez le beurre ramolli, le sucre glace et mélangez à nouveau.
Ajoutez les jaunes d’œufs et travaillez bien la pâte avant de la transférer sur un plan de travail et de continuer avec les mains pour obtenir une pâte homogène.
Mettez la pâte obtenue dans un sac en plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, reprenez la pâte et étalez une feuille d’une épaisseur de ½ centimètre et avec des emporte-pièces de Noël, découpez les biscuits de Sainte Lucie.
Placez les biscuits découpés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 150-160°C pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois cuits, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
