Les brochettes de poulet à la sicilienne sont une autre façon de déguster le poulet… les brochettes sont toujours une excellente idée sous toutes ses versions !!!!
Cette fois, au lieu de faire des brochettes classiques de mouton, nous les enrichirons d’une panure super savoureuse.
La chapelure que nous utiliserons pour la panure sera beaucoup plus savoureuse et je suis sûre qu’elle vous plaira énormément.
Bien sûr, pour les réaliser, j’ai utilisé la machine qui sert à faire les brochettes de mouton des Abruzzes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez couper des morceaux de viande pas trop grands et les enfiler à la main sur les brochettes.
Dans cette recette, j’ai utilisé l‘huile d’olive extra vierge Clemente, une entreprise qui produit justement de l’huile et que j’ai trouvée de très bonne qualité.
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Essayez de réaliser les brochettes de poulet à la sicilienne en suivant ma recette !!!
Environ 30 Kcal par brochette
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 100 brochettes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour réaliser les Brochettes de poulet à la sicilienne
- 16 Cuisses de poulet (de taille moyenne)
- 400 g Chapelure
- q.s. Persil
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge
- 2 gousses Ail haché
- 1 cuillère Vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café Sel
Outils
- 1 Brochettes brochettes en bois
Préparation des Brochettes de poulet à la sicilienne
Pour cette recette, il est nécessaire d’avoir la machine à faire des brochettes si vous souhaitez les réaliser précisément et rapidement (un cube de fer où l’on met la viande puis on y insère les brochettes en bois).
On remplit le cube de fer jusqu’à deux doigts du bord avec des cuisses de poulet désossées et ouvertes de sorte qu’elles deviennent comme une tranche, en les positionnant de manière à ne pas laisser d’espaces ni de trous vides, on met le couvercle perforé de fermeture et on insère les brochettes en bois.Une fois toutes les brochettes insérées, on coupe la viande en insérant le couteau dans chaque fente et une fois terminé, on retire le couvercle et les brochettes qui seront toutes bien coupées.
Nous préparons dans un bol la chapelure en la mélangeant avec le vinaigre, un peu d’huile d’olive, du sel, le persil et l’ail, nous passons chaque brochette dans la chapelure puis les disposons sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 240°C pendant environ 20-25 minutes en surveillant la cuisson.
Évidemment, vous ne cuisinerez pas 100 brochettes en une seule fois, vous pourrez donc congeler les autres en prenant soin de les séparer avec des feuilles alimentaires.
