La calamarata est une recette d’origine napolitaine qui tire son nom du format de pâte, qui a la même forme que les calamars coupés pour réaliser le plat.
Cela faisait un moment que j’avais en tête de réaliser ce délicieux plat de poisson, mais ce jour-là je n’avais pas de calamars à couper, puis je me suis souvenue que j’avais des calmars congelés déjà coupés et je l’ai réalisé avec ceux-là.
Bien sûr, si vous pouvez, choisissez les calamars, la recette vous donnera certainement plus de satisfaction !!!
Lorsque vous allez égoutter les pâtes encore bien al dente et terminer la cuisson avec la sauce à base de calamars, cela va créer un tout harmonieux et il ne vous restera plus qu’à savourer tous ses goûts.
À essayer pour y croire !!!
Kcal 368 environ par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire la Calamarata
- 350 g Pâtes calamarata
- 600 g Calamars frais
- 200 g Tomates pelées en morceaux
- 450 g Tomates cerise ou pachino
- 4 gousses Ail
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 botte Persil
- selon votre goût Sel
Préparation de la Calamarata
Commencez par laver et nettoyer les calamars en éliminant les entrailles et la peau, puis coupez-les en tranches d’environ 2 centimètres d’épaisseur.
Dans une poêle, mettez l’huile d’olive extra vierge, les gousses d’ail (entières ou hachées), faites-les légèrement revenir, puis ajoutez les tomates préalablement lavées et coupées en deux, ajoutez le persil haché (en gardant une poignée de côté), laissez cuire à couvert pendant 2-3 minutes.
Ajoutez les tomates pelées en morceaux et les calamars coupés, salez, couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen, la sauce ne doit pas être trop réduite en fin de cuisson, si c’est le cas, ajoutez un peu d’eau.
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau salée pour les pâtes et à ébullition faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient très al dente, puis égouttez-les et ajoutez-les à la sauce calamars et complétez la cuisson en remuant souvent, en ajoutant de l’eau si c’est trop sec.
À la fin de la cuisson, ajoutez le persil mis de côté et servez.Suivez-moi sur Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Si vous voulez rester informé, inscrivez-vous à la newsletter
en cliquant ici
